Comment cuisiner avec des huiles sur le régime méditerranéen

Une partie du style de vie méditerranéen est, en utilisant des acides gras monoinsaturés sains, tels que l'huile d'olive, à la place du beurre ou d'autres graisses. Huiles sont bénéfiques pour la cuisson car ils vous permettent de cuire les aliments à une température plus élevée, et ils fournissent saveur et la texture à vos aliments.

Sommaire

Bien que les huiles typiquement associés à la diète méditerranéenne sont en meilleure santé que les autres huiles, ils peuvent transformer votre stratégie saine dans une malsaine rapidement si vous ne faites pas attention. Comme avec toute la graisse, vous ne voulez pas consommer de grandes quantités. En outre, des huiles qui sont trop vieux ou ont été stockés à la mauvaise température ne sont pas bons.

Goûtez votre huile immédiatement lorsque vous l'ouvrez donc vous pouvez voir ce qu'il goûte dans sa forme fraîcheur. Cela vous donne une bonne comparaison lors de la vérification des huiles qui peuvent avoir été assis sur le plateau pendant un certain temps.

Les points d'huiles de fumée

Toutes les huiles ont ce qu'on appelle une point de fumée ou la température où la graisse commence à se décomposer, en transformant votre graisse saine dans une mauvaise graisse. Vous voulez éviter les huiles de cuisson à haute température de sorte que vous ne frappez pas ce point de non-retour.

Vous savez quand votre huile a atteint le point de fumée parce que vous pouvez réellement voir et sentir la fumée d'une huile brûlée ou brûlé odeur de poêle. Selon le Conseil Oléicole International, l'huile d'olive a un point de fumée élevé d'environ 410 degrés. L'huile de canola, un autre gras monoinsaturés, a un point autour de 400 degrés de la fumée.

Gardez à l'esprit que le point de fumée de une huile va changer en fonction du nombre de fois que vous avez ouvert votre huile (qui apporte de l'oxygène) et de combien de temps il a été assis sur le plateau. Ne pas aller plus haut que feu moyen-élevé lors de l'utilisation ou de canola huile d'olive si vous voyez de la fumée provenant de votre poêle, il est temps de recommencer.

Identifier les meilleures huiles pour différents plats




Le monde des huiles varie beaucoup en saveur, si vous voulez avoir une compréhension de base des huiles qui fonctionnent le mieux pour les différents plats que vous allez réaliser dans votre nouveau style de vie méditerranéen. Vous ne pouvez pas vous tromper avec une huile d'olive de base ou l'huile d'olive extra-vierge.

Gardez ces conseils généraux à l'esprit que vous recherchez pour le pétrole:

  • Lors de la cuisson de grandes recettes, le bâton avec une huile d'olive de base ou l'huile d'olive extra-vierge.

  • Lorsque bruine d'huile d'olive sur les légumes ou en plongeant votre pain, aller avec un extra-vierge huile d'olive de haute qualité.

  • Lorsque vous voulez un peu plus de punch, essayez une huile d'olive aromatisée aux herbes fraîches, vinaigres, l'ail, ou jus de citron. Huiles d'olive de spécialité obtenir cher, mais, si vous voulez les utiliser à la légère.

Pour trouver une bonne huile d'olive, visiter un magasin d'huile d'olive. La salle de dégustation est mis en place comme une dégustation de vin. Achetez un bon tout-usage d'huile d'olive pour la cuisson et un ou deux huiles d'olive spécialité pour les salades et trempettes. Le magasin fournit habituellement un bretzel ou morceau de pain à déguster les huiles.

Vous pouvez également planifier à l'avance et apporter vos propres légumes à puiser dans les différentes huiles de comprendre ce qui complète leurs saveurs meilleurs sur votre palette. Vous pouvez aimer les saveurs d'agrumes de l'huile d'olive citron infusé, ou un goût d'ail plus piquant. Les huiles d'olive viennent dans tous les différents types de saveurs, de sorte que l'échantillon et trouver ceux que vous aimez le plus.

Vous pouvez également acheter de l'huile d'olive décent à toute la chaîne d'épicerie majeur ou le marché de vos agriculteurs locaux. Si vous êtes intrigué par les huiles de spécialité, mais ne pouvez pas les trouver dans votre région, un grand magasin est le Temecula Olive Oil Company.

Huiles de stocker correctement

Pour obtenir le plus d'avantages possible de vos huiles, assurez-vous de les stocker de manière appropriée. Gardez vos huiles dans un endroit frais, cabinet noir abri du soleil et de la chaleur. Vous pouvez également stocker vos principales huiles de cuisson, tels que l'huile d'olive de base ou l'huile de canola, dans le réfrigérateur. Pour éviter de stocker votre huile pendant trop longtemps, acheter seulement une petite à une bouteille en verre de taille moyenne afin que vous utilisez assez rapidement.

Si vous avez une huile d'olive extra-vierge de qualité, éviter de garder dans le réfrigérateur-frigorifique augmente le risque de condensation. Mettez le couvercle sur hermétiquement après chaque utilisation pour éviter l'oxydation, qui peut transformer l'huile d'olive rance. Après avoir ouvert une bouteille d'huile, de le stocker pour un maximum de 6 mois. Si vous utilisez fréquemment, vous ne serez pas à vous soucier de ce dépérissement sur votre étagère.

Savoir combien d'huile à utiliser

Les gens sur la côte méditerranéenne utilisent beaucoup d'huile. Ils Arroser d'huile sur les légumes frais et de pains tous les jours. Lors de l'adoption de ce type de mode de vie, sachant combien est trop d'huile à bruiner est important.

Pour évaluer votre bruine, mesurer une cuillère à café d'huile et de la bruine sur une tomate. Avoir une idée de ce que l'apparence et la saveur de ce que beaucoup d'huile sont comme. Si vous vous sentez il ne suffit pas à votre goût, ajouter un peu de vinaigre ou de jus de citron au mélange.

Le pétrole est une matière grasse avec 9 calories par gramme, ce qui équivaut à environ 120 calories par cuillère à soupe. Assurez-vous que vous êtes prudent et ne pas aller trop loin sur calories et la graisse totale.

Garder un œil sur votre consommation de pétrole est plus facile avec des recettes car ils vous donnent un montant exact. Si recettes semblent appeler pour beaucoup de pétrole, essayez d'ajouter un peu moins. Le changement ne sera probablement pas faire une énorme différence dans la saveur.


» » » » Comment cuisiner avec des huiles sur le régime méditerranéen