Recettes régime méditerranéen: apéritifs au fromage
Les gens de la Méditerranée servent souvent du fromage tout simplement avec des craquelins et du pain, mais vous pouvez également le trouver avec des recettes d'amuse-gueules plus détaillées. Les États-Unis et au Canada de ne pas utiliser la plus grande variété de fromages que les gens de la Méditerranée font. Bien que vous peut être utilisé pour les fromages vieillis comme le cheddar ou américain, vous trouverez des fromages plus doux et semi-molle dans la cuisine méditerranéenne, en particulier avec des amuse-gueule.
Si vous ne l'avez pas aventuré très loin dans vos choix de fromage, est maintenant le temps d'explorer!
Mini Spanakopita
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Rendement: 24 portions
Trois paquets de 10 onces d'épinards frais, haché grossièrement
6 onces (environ 1 tasse) de fromage feta émietté
1 cuillère à soupe et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché
3 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 cuillère à café de sel de
1/4 cuillère à café de poivre
2 oeufs, légèrement battus
1 cuillère à soupe de beurre fondu
8 feuilles de pâte phyllo pâte congelée, décongelée
1-1 / 2 tasse de chapelure
Préchauffer le four à 350 degrés.
Pour préparer la farce, micro-ondes les épinards dans un bol au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce chauffée.
En utilisant une passoire, égoutter et essorer les épinards jusqu'à ce qu'il soit à peine moist- transfert dans un grand bol et mélanger avec le fromage feta.
Dans une poêle antiadhésive, moyen, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de saut # 233- l'oignon haché pendant 3 minutes.
Ajouter l'oignon, l'aneth, le jus de citron, sel, poivre, et les oeufs au mélange d'épinards et remuez bien.
Mélanger l'huile d'olive restante et le beurre fondu dans un petit bol.
Badigeonner légèrement la feuille de pâte phyllo avec l'huile d'olive et le beurre et saupoudrer avec 1 cuillerée à soupe de chapelure. Coupez 1 feuille de pâte filo à la fois la longueur en trois bandes de 4 pouces.
Déposer environ 2 à 3 cuillères à soupe du mélange d'épinards sur une extrémité de chaque Strip- rabat comme présenté.
Placez les triangles, les côtés de couture vers le bas, sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que doré. L'aide de pinces, placer délicatement les Spanakopitas sur une assiette de service. Servir chaud.
Par portion: Calories 78 (De Fat 39) - Fat 4g (saturées 2g) - Cholestérol 8mg- sodium 190mg- Glucides 7g (Dietary Fibre de 1g) - Protéines 3g.
Fromage de chèvre au miel et fruits
Temps de préparation: 12 minutes
Rendement: 8 portions
32 craquelins de grains entiers
8 onces de fromage de chèvre
8 abricots secs
8 figues sèches
1 poire, émincé
3 cuillères à soupe de miel
Disposez les biscuits sur un plat de service. Tartiner chaque biscuit avec 1 cuillère à soupe de fromage de chèvre et le haut avec un abricot, figue, ou une tranche de poire.
Dans un bol allant au micro-ondes, chauffer le miel pour 30 secondes- arroser le miel sur les fruits et des biscuits et servir.
Par portion: Calories 249 (De Fat 99) - Fat11g (saturées 6g) - Cholestérol 22mg- Glucides 31g (4g de fibres alimentaires) - protéines 9g.
Tomate et mozzarella Bites
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Rendement: 16 portions
3/4 tasse de vinaigre balsamique
1/4 tasse de jus de grenade
4 tomates mûries sur pied, en tranches 1/4-pouce d'épaisseur
Le sel de mer au goût
16 feuilles de basilic frais
£ 1 fromage de mozzarella fraîche, 1/4 pouce d'épaisseur en tranches
1/4 tasse d'huile d'olive
Dans une petite casserole, faire cuire le vinaigre et le jus de grenade à feu moyen jusqu'à ce qu'il réduit de moitié, environ 5 minutes.
Pendant ce temps, la couche des tranches de tomates sur un plat de service et saupoudrer chacun avec du sel de mer.
Couche une feuille de basilic sur chaque tomate et garnir d'une tranche de mozzarella. Verser l'huile d'olive et la réduction de grenade balsamique les piqûres de tomates et de mozzarella.
Pierce chaque mozzarella mordre avec un cure-dent et servir.
Par portion: Calories133 (De Fat 88) - Fat 10g (saturées 4g) - Cholestérol 22mg- sodium 182mg- Glucides 4g (Fibres alimentaires 0g) - Protéines 7g.
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