Recettes régime méditerranéen: des pâtes avec de la viande

Une excellente façon de faire un repas méditerranéen un pot est d'ajouter un certain type de viande, comme le poulet, le porc ou de boeuf, à vos pâtes. Ajouter quelques légumes et une sauce fraîche, et vous avez un repas complet. Utilisation de la viande est un bon moyen d'ajouter plus de volume à vos pâtes de sorte que vous ne faites pas trop de la partie glucidique du repas.

Classique Lasagne à la viande

Temps de préparation: 12 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Rendement: 12 portions

1 livre de boeuf maigre

1/2 livre de saucisse de porc

5 tasses de sauce tomate

2 gousses d'ail, hachées

3 tasses Lowfat fromage ricotta

Un 9 onces paquet épinards surgelés, décongelés et essorés

1/4 tasse de parmesan, râpé finement

1/2 tasse de persil haché

1 cuillère à soupe d'origan

1/2 cuillère à café de poivre

8 lasagnes

Fromage mozzarella 1 tasse, râpé

1. Préchauffer le four à 350 degrés.

2. Cuire le boeuf et la saucisse dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce que doré. Égoutter la viande, retourner à la casserole, et ajouter la sauce tomate. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

3. Dans un grand bol, mélanger l'ail, la ricotta, les épinards, le parmesan, le persil, l'origan et le poivre.

4. Verser 2 tasses de sauce à la viande dans le fond d'un moule de 9 x 13 pouces et de haut avec 4 lasagnes (casser un peu pour se adapter si nécessaire). Étendre la moitié du mélange de ricotta sur les nouilles. Répéter les couches, en tête de la deuxième couche de ricotta avec une sauce.

5. 
   
   
   
   

   Saupoudrer la mozzarella sur le dessus. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Laisser le plat refroidir pendant 10 minutes avant de servir.

Par portion: Calories 337 (De Fat 151) - Fat 17g (saturées 8g) - Cholestérol 64mg- sodium 943mg- Glucides 22g (3g de fibres alimentaires) - Protéines 25g.

Poulet-et-brocoli-Stuffed Manicotti

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Rendement: 6 portions

12 manicottis

Aérosol de cuisson antiadhésif

3 poitrines de poulet, coupées en dés

16 onces de brocoli surgelés

1/4 tasse oignon, haché

8 oz Neufch # 226-tel fromage

1 tasse de lait

Cuillères à soupe de ciboulette 2

1/4 tasse plus 1/2 tasse de parmesan

Cuillère à café de paprika 1/2

1. Apportez 5 litres d'eau à ébullition et faire cuire les manicotti pendant 7 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide.

2. Dans une grande poêle antiadhésive pulvérisé avec aérosol de cuisson antiadhésif, faire cuire les poitrines de poulet sur feu moyen jusqu'à ce que cuit et doré. Ajouter les oignons et le brocoli surgelés et cuire pendant 5 minutes. Retirer du feu.

3. Pendant ce temps, chauffer le # 226-tel Neufch dans une casserole à feu moyen-doux, en remuant constamment jusqu'à ce que fondu. Fouetter dans le lait@@BF1 / 4 tasse à la fois jusqu'à ce que vous avez une sauce fine.

4. Continuer whisking- ajouter la ciboulette et@@BF1 / 4 tasse de parmesan. Fouetter sur le feu jusqu'à ce que lisse.

5. Verser la moitié de la sauce au fromage sur le mélange de poulet et brocoli juste pour manteau, et remuer jusqu'à homogénéité. Laisser refroidir pendant environ 10 minutes. En utilisant vos mains, remplir chaque manicotti avec environ@@BF1 / 4 tasse du mélange de brocoli.

6. Poser le side-by-side manicotti dans un moule de 9 x 13 pouces. Verser le reste de la sauce sur le dessus et saupoudrer de parmesan restant et le paprika.

7. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirez le papier d'aluminium et cuire au four pendant 5 minutes. Autoriser les manicotti refroidir pendant 5 minutes avant de servir.

Par portion: Calories 385 (De Fat 124) - Fat 14g (saturées 7g) - Cholestérol 107mg- sodium 856mg- Glucides 24g (3g de fibres alimentaires) - Protéines 41g.

Poulet et sauce à la vodka sur Linguini

Temps de préparation: 8 minutes

Temps de cuisson: 16 minutes

Rendement: 4 portions

3 désossés, poitrines de poulet

Sel et poivre au goût

1/2 livre linguini

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

6 gousses d'ail, hachées

Deux boîtes 14,5 onces de tomates en dés

1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

1/3 tasse de vodka

1/2 demi-tasse et la moitié ou la crème à fouetter

Persil ou de basilic 1/4 tasse, haché

1. Chauffez un gril ou à la poêle de gril à feu moyen-élevé. Saupoudrer les poitrines de poulet avec le sel et le poivre au goût et faire griller de chaque côté pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés.

2. Laissez les poitrines de poulet de se reposer pendant 5 minutes avant de trancher. Trancher les poitrines de poulet sur un angle dans@@tranches BF1 / 2-pouce d'épaisseur.

3. Apportez 4 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole. Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet (environ 7 à 8 minutes). Égoutter.

4. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter l'ail. Saut # 233- pendant 3 minutes, Incorporer les tomates et les flocons de piment et cuire pendant 3 minutes. Ajouter la vodka et cuire pendant 2 minutes.

5. Réduire le feu à moyen-doux et incorporer la crème. Utilisez un mélangeur ou un bâton mélangeur pour mélanger la sauce jusqu'à consistance lisse.

6. Dans la poêle, ajouter les herbes fraîches à la sauce et assaisonner avec le sel. Mélanger la sauce avec les pâtes. Répartir les pâtes dans 4 assiettes de façon uniforme et supérieure avec le poulet. Servir.

Par portion: Calories 386 (De Fat 100) - Fat 11g (saturées 4g) - Cholestérol 91mg- sodium 533mg- Glucides 25g (3g de fibres alimentaires) - Protein 35 + g.