Recettes méditerranéennes: sauces italiennes classiques
Rien ne parle au terme sauces
comme la cuisine italienne, et le régime méditerranéen contient beaucoup de plats italiens. Les Italiens utilisent les sauces dans une grande partie de leur cuisine, des pâtes aux plats de viande. Avec la cuisine italienne, vous pouvez entendre les sauces appelés par quelques noms différents.Marinara
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Rendement: 4 portions
12 prune ou tomates Roma
1/4 tasse d'huile d'olive
1/2 petit oignon émincé
2 gousses d'ail, hachées
1/4 tasse de céleri, hachée
1/4 feuilles de basilic déchirées gobelets,
2 cuillères à soupe de persil haché
Sel au goût
Apportez 4 litres d'eau à ébullition.
Blanchir les tomates dans l'eau pendant 1 minute et le choc entre eux pour arrêter le processus de cuisson. Retirer la peau des tomates et hacher grossièrement.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter l'oignon, l'ail et le céleri et le saut # 233- pendant 8 minutes. Ajouter les tomates, le basilic et le persil et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes. Assaisonner de sel et servir.
Par portion: Calories 169 (De Fat 125) - Fat 14g (saturées 2g) - Cholestérol 0mg- sodium 18mg- Glucides 11g (3g de fibres alimentaires) - Protéines 2g.
Vin rouge marinara
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Rendement: 6 portions
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen haché
6 gousses d'ail, hachées
8 tasses de prune ou de tomates Roma, hachées
1/2 tasse d'olives noires dénoyautées et hachées
1/2 tasse de vin rouge sec
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1/2 tasse de persil haché
2 cuillères à café d'origan séché
1/2 cuillère à café rouge flocons de piment
Sel et poivre au goût
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter les oignons et saut # 233- pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et olives noires et cuire pendant 5 minutes.
Incorporer le vin, la pâte de tomates, le persil, l'origan et les flocons de piment rouge.
Amener le mélange à ébullition et réduire le feu à un feu doux pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre avant de servir.
Par portion: Calories 107 (De Fat 52) - Fat 6g (saturées 1g) - cholestérol 0mg- sodium 130mg- Glucides 10g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 2g.
Jardin Sauce
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Rendement: 4 portions
8 prune ou tomates Roma
1 carotte, en julienne
2 courgettes en julienne
1 courge jaune, épépiné et julienne
1 poivron rouge, épépiné et julienne
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon, julienne
3 gousses d'ail, tranches
1/2 tasse de vin blanc sec
1/4 tasse de persil
Sel et poivre au goût
Apportez 4 litres d'eau à ébullition.
Blanchir les tomates dans l'eau pendant 1 minute et le choc entre eux pour arrêter le processus de cuisson. Retirer la peau des tomates et hacher grossièrement.
Blanchir les carottes dans le même pot d'eau pour 1 minute- ajouter la courgette, la courge et le poivron et les blanchir pendant une minute supplémentaire.
Choquer les légumes blanchis pour stopper la cuisson.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif pendant 2 minutes.
Ajouter l'oignon et l'ail et saut # 233- pendant 1 minute. Ajouter les tomates, les carottes, les courgettes, courges et les poivrons et saut # 233- pendant 3 minutes.
Incorporer le vin et le persil et porter le mélange à ébullition.
Réduire le feu à doux pendant 1 minute, ajouter le sel et le poivre au goût et servir avec des pâtes.
Par portion: Calories 196 (De Fat 71) - Fat 8g (saturées 1g) - cholestérol 0mg- sodium 43mg- Glucides 25g (6g de fibres alimentaires) - Protéines 5 g.
Sauce à la viande
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 46 minutes
Rendement: 6 portions
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 livre de boeuf maigre
1/2 cuillère à café de sel de
1 gros oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de persil séché, ou 2 cuillères à soupe fraîche
2 cuillères à café de basilic séché, émietté, ou 1/4 tasse fraîche
2 cuillères à café d'origan séché, émietté, ou 1/4 tasse fraîche
Un 28 onces de tomates en dés italiens, égouttés
La sauce peut tomate One 8 onces
1 cuillère à café de sucre de
Chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais, à feu moyen-élevé.
Ajouter le boeuf haché et saupoudrer avec le sel. Cuire le boeuf jusqu'au brun d'environ 3 à 5 minutes, le découper avec une fourchette. Aide d'une écumoire, transférez le boeuf sur une plaque.
Ajouter les oignons et l'ail dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce que le # 233- oignon soit tendre, environ 5 minutes.
Selon la façon dont votre boeuf maigre est, vous devrez peut-être ajouter une cuillère à café d'huile dans la poêle. Incorporer le persil, le basilic et l'origan et cuire 1 minute. Remettre le boeuf dans la poêle et ajouter les tomates, la sauce tomate et le sucre. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, environ 45 minutes.
Par portion: Calories 232 (De Fat 125) - Fat 14g (saturées 5g) - Cholestérol 51mg- sodium 545mg- Glucides 12g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 16g.
Pizza Sauce
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Rendement: 3-4 pizzas (4 tasses, 16 portions)
3 cuillères à soupe huile extra vierge d'olive
1 petit oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées
Un 28 onces de tomates en dés
2 cuillères à soupe rouge de vinaigre de vin
De sucre 1 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe de thym frais
1/4 tasse de persil frais, haché
1/2 cuillère à café rouge flocons de piment, ou au goût
Sel et poivre au goût
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter les oignons et l'ail et saut # 233- pendant 5 minutes. Égoutter les tomates en dés et ajouter à la casserole, et faites cuire pendant 5 minutes.
Ajouter le vinaigre, le sucre, le thym, le persil, et les flocons de piment rouge et porter le mélange à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mélanger la sauce avec un mixer, blender coller, ou au robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
Laisser refroidir légèrement avant d'ajouter à la pâte à pizza.
Par portion: Calories 42 (De Fat 24) - Fat 3g (Saturés 0g) - Cholestérol 0mg- sodium 73mg- Glucides 5g (Dietary Fibre de 1g) - Protéines 1g.
Penne aux tomates, les câpres, les anchois et les olives (pâtes alla Puttanesca) Ce plat vient de Rome, et le nom vient du mot puttana italien, ou une prostituée. Certaines sources estiment que le nom fait référence au fait que le plat peut être jeté avec agrafes garde-manger. D'autres sources mentionnent la saveur forte,…
Saumon à la sauce de tomates fraîches (salmone con pomodoro fresco) Pour cette recette, vous aurez besoin de quatre filets de saumon d'environ 8 onces chacun. Tomates italiennes sont utilisées dans cette recette pour faire une sauce pan rapide pour le saumon poêlé.Temps de préparation: 15 minutesTemps de…
Recettes pour les soupes avec les graines de chia Par simple mélange de produits frais avec diverses herbes et épices et en ajoutant les graines de chia, vous pouvez faire des soupes au goût fabuleux rempli avec les éléments nutritifs dont votre corps a besoin pour bien fonctionner et vous…
Cuisiner avec la bière: les brasseurs boeuf recette tiré Ce barbecue simple à préparer du bœuf déchiqueté succulente trempé dans une sauce profonde de la bière améliorée barbecue devrait être empilés sur les grands petits pains au levain et servi avec votre meilleure salade de chou.Temps de…
Recette de régime méditerranéen: moules avec tomates et le basilic La vie côtière apporte une riche variété de délicieux fruits de mer frais. Les gens qui vivent sur la côte méditerranéenne utilisent tous les bienfaits des aliments que la nature leur a fournis, de sorte que vous ne voient pas de pénurie…
Recettes régime méditerranéen: plats de haricots Pois chiches (également connu sous le nom de pois chiches) et les fèves sont deux des fèves les plus courantes dans la cuisine méditerranéenne, mais vous pouvez aussi consulter les autres variétés, comme les haricots noirs et les haricots.…
Recettes régime méditerranéen: des classiques de poulet du sud de l'Italie Le poulet est un plat populaire servi tout au long de la Méditerranée. Le poulet est très populaire en Italie, y compris dans certains de ces, bien-aimé des plats classiques comme poulet cacciatore et piccata de poulet.Poulet cacciatoreTemps de…
Recettes régime méditerranéen: des plats de poulet crétois Grillades et braiser sont les moyens les plus populaires pour cuire des viandes dans Crete- combinés avec des herbes et des épices fraîches et les aliments traditionnels tels que le yaourt, le fromage, et des olives, ces techniques créent des…
Recettes régime méditerranéen: ragoûts Ragoûts sont un excellent repas en un seul pot. Du Maroc à l'Italie, vous pouvez trouver quelques nouveaux ragoûts étonnantes à apporter à la table familiale. Même si ils prennent souvent un certain temps pour cuisiner, ils sont…
Recettes régime méditerranéen: des plats de poulet marocains et espagnols Vous ne manquerez pas de saveur quand vous commencez à cuisiner avec des plats traditionnels marocains et espagnols. Cuisine marocaine apporte saveurs uniques de l'Afrique du Nord et aliments-régional, il est très savoureux parce cuisiniers…
Recettes régime méditerranéen: les pâtes de fruits de mer Les recettes ici célébrer la rencontre de deux des joueurs étoiles de la cuisine méditerranéenne: les pâtes et fruits de mer. La côte méditerranéenne a certainement pas de pénurie de produits de la mer, de sorte que vous voyez souvent…
Recettes régime méditerranéen: plats d'accompagnement chute végétale Les légumes frais sont une des principales raisons pour lesquelles le régime méditerranéen est si sain. Bien que la chute est pas aussi grand une saison de légumes que l'été, vous pouvez trouver plusieurs choix, y compris le brocoli, le…
Recettes régime méditerranéen: soupes de légumes Soupes et les ragoûts parole à la saveur de la Méditerranée. Soupes de légumes sont un excellent moyen pour obtenir une variété de légumes dans votre alimentation chaque jour. Rappelez-vous, les plus de légumes que vous mangez, plus les…
Recettes régime méditerranéen: pâtes végétarien Plats de pâtes dans l'alimentation méditerranéenne sont souvent plats latéraux ou sont servis dans une grande partie des portions plus petites que les Américains sont habitués. Bien que la protéine y compris avec vos pâtes est une bonne…