Recettes dîner Reflux-friendly de fruits de mer
La plupart des types de fruits de mer sont en très bonne santé et ne seront pas déclencher votre reflux acide aussi longtemps qu'ils ne sont pas frits ou couvertes en sauce tartare. Poissons et crustacés sont pleins de protéines de haute qualité et d'autres nutriments essentiels. Ils soutiennent la santé du cœur et sont faibles en gras que le bœuf ou le porc.
Sommaire
Les recettes de fruits de mer suivants sont riches en nutriments et de saveur, et ils sont bien équilibrée pour garder vous satisfait plus.
Saumon poêlé avec Saut N ° 233-ed légumes d'été
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15-20 minutes
Rendement: 4 portions
3 tasses de bouquets de brocoli
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 carotte, pelée et coupée en 1 tours / 4-pouce d'épaisseur
1 poivron jaune, haché
1 poivron rouge, haché
1 concombre, pelée, épépinée et coupée en lances 2 pouces
1 botte de radis (environ 5 radis), Quartier et avec certains des greens attachés
4 feuilles de basilic, hachées
1/4 cuillère à café de sel de
1 cuillère à café d'huile de coco
Quatre de 5 onces filets de saumon
Cuire les bouquets de brocoli pour 3 à 6 minutes- mettre de côté.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter la carotte et saut # 233- pendant 1 à 3 minutes. Ajouter les poivrons, brocoli, concombre et les radis, et saut # 233- pendant 1 à 3 minutes. Retirer et transférer à une pincée de bol avec du basilic et le sel.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile de noix de coco à feu moyen-élevé. Assaisonner le saumon de sel, puis ajoutez-le à la poêle, saisir chaque côté pendant environ 4 minutes. Après 8 minutes, assurez-vous que le saumon est cuit. Si il est pas, cuire 1 minute de plus de chaque côté.
Servir le saumon sur le dessus du Saut N ° 233-ed légumes.
Par portion: Calories 272 (De Fat 101) - Fat 11g (saturés 3g) - Cholestérol 66mg- sodium 288mg- Glucides 10g (4g de fibres alimentaires) - Protéines 33g.
Vous pouvez servir les légumes dans cette recette avec un plat de viande.
Coconut Panko crevettes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Rendement: 4 portions
2 livres grand ou crevettes géantes, queue et déveinées
1/2 tasse de panko rugueuse ou bien flocons
Un sac sucré 4 onces de flocons de noix de coco
4 œufs
1 tasse d'huile de coco
Papillon les crevettes et réserver dans un bol.
Dans un bol, mélanger les flocons de panko et flocons de noix de coco.
Dans un autre bol, battre légèrement les oeufs.
Tremper les crevettes dans l'œuf, puis le mélange de chapelure panko / noix de coco et le placer sur un plateau.
Lorsque toutes les crevettes sont habillés et prêts à aller, faire chauffer l'huile de noix de coco dans une poêle à feu moyen-élevé.
Ajouter plusieurs crevettes dans la poêle, laissant de la place pour les transformer quand un côté soit doré. Cuire pendant environ 2 minutes de chaque secondaires retirer et égoutter sur plusieurs couches de papier absorbant. Répétez l'opération pour le reste de la crevette.
Par portion: Calories 557 (De Fat 258) - Fat 29g (22g saturés) - Cholestérol 550mg- sodium 1,800mg- Glucides 25g (3g de fibres alimentaires) - Protéines 47g.
Pour tester si votre huile est assez chaude pour la friture, placer un crevettes enrobées dans l'huile chaude pour voir si les bulles d'huile et grésille.
Il semble contre-intuitif, mais quand bien fait, la friture est pas très riches en matières grasses. L'huile chaude cuisine l'extérieur sans entrer dans la nourriture. Cela nécessite une température de cuisson supérieure (huile doit être compris entre 175 et 190 degrés), et la nourriture doit être immergé pendant seulement une minute ou deux. Plus important encore, manger une petite partie!
Boulangerie italiens poisson paquets
Preparation temps: 20 minutes
Temps de cuisson: 20-25 minutes
Rendement: 4 portions
1 bulbe de fenouil (environ 1 livre), coupée en deux et tranché mince longueur
1/2 tasse haché finement l'aneth frais
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc
L'huile d'olive 1/4 tasse extra-vierge
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/8 cuillère à café de poivre
Quatre de 4 à 6 onces filets de vivaneau rouge
Préchauffer le four à 375 degrés F. Dans un bol moyen, mélanger le fenouil, l'aneth, le basilic.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde, le sel de mer et de poivre mélanger avec un fouet jusqu'à homogénéité.
Couper quatre feuilles 18 x 12 pouces de papier parchemin et les disposer sur votre surface de travail.
Placez un filet de poisson dans le centre de chaque feuille de papier. Garnir chaque filet de 1/4 du basilic, fenouil, et le mélange de l'aneth, et arroser chaque filet avec 1/4 du mélange d'huile d'olive.
Soulevez les côtés courts du papier et repliez les bords ensemble à deux reprises pour les sceller. Ensuite, soulevez et pliez les autres côtés du papier pour les sceller ensemble. Soyez sûr de laisser de l'espace aérien dans le paquet pour permettre l'expansion de la chaleur.
Placez les paquets de poisson sur une plaque à biscuits. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les flocons de poisson lorsque vous testez avec une fourchette. (Déballer soigneusement un paquet et de tester le poisson pour la cuisson.)
Placez chaque paquet sur une plaque. Couper un grand X sur le dessus de chaque paquet. Servir immédiatement, en veillant à mettre en garde les convives à se méfier de la vapeur quand ils ouvrent leurs paquets.
Par portion: Calories 261 (De Fat 134) - Fat 15g (saturées 2g) - Cholestérol 40mg- sodium 460mg- Glucides 8g (Fibres alimentaires 2g) - Protéines 23g.
La cuisson du poisson dans du papier sulfurisé est une merveilleuse façon de le garder humide et tendre. Le document permet également de tenir dans toutes les saveurs que les cuisiniers de poissons, et il est d'une manière propre à cuire. Vous pouvez également envelopper le poisson dans du papier et griller sur des charbons moyennes de 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les flocons de poisson lorsque vous testez avec une fourchette.
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