Réduire votre consommation de sel

Sel, qui est composé de 40 pour cent sodium et le chlorure de 60 pour cent, est essentiel à votre vie. Vous ne pouvez pas vivre sans elle. Sodium contribue à maintenir la teneur en eau de votre sang, sert à équilibrer les acides et les bases dans le sang, et est nécessaire pour le déplacement de charges électriques dans les nerfs qui se déplacent nos muscles.

Il est généralement admis que l'incapacité de votre rein à excréter le sodium est responsable de l'hypertension artérielle induite sodium-pression. En augmentant la pression artérielle, plus sodium est filtré par le rein, pénètre dans l'urine, et l'organisme compense pour son incapacité à excréter sodium. Cette augmentation de la pression artérielle permet d'éliminer plus de sodium, mais il met aussi une pression sur vos artères et définit la spirale descendante de dommages de la pression sanguine en mouvement - un cercle vicieux.

La recommandation pour le sodium dans les Dietary Guidelines for Americans du ministère américain de la Santé et des Services sociaux ainsi que l'American Heart Association est de 2.400 milligrammes (mg) par jour pour les adultes. Ceci est à propos de la quantité dans 1 cuillère à café de sel (2300 mg pour être exact). L'Américain moyen consomme 5000 mg de sodium par jour - deux fois le montant nécessaire. L'équilibre de sodium normale peut être maintenue avec 500 mg par jour (ou un peu plus d'un quart de cuillère à café de sel), de sorte que les Américains mangent dix fois autant que ils ont vraiment besoin. Canada, l'Australie, le Royaume-Uni et le Portugal ont tous de la même recommandation de 2400 mg de sodium. Certains pays, comme l'Allemagne (4000 mg), les Pays-Bas (3600 mg) et en Belgique (3500 mg), sont plus libérales et au moins un pays, la Suède (800 mg), est plus restrictive que les Etats-Unis.

«Où est tout ce sodium provient?" vous pouvez demander. Beaucoup d'aliments (comme la viande et le poisson) sont des sources naturelles de sodium tandis que d'autres contiennent du sel ajouté pendant le traitement (soupe préparée et des biscuits, par exemple).

Étonnamment, vous êtes responsable de seulement 15 pour cent du sodium dans votre alimentation. La nourriture a environ 10 pour cent de votre sodium déjà naturellement en elle. L'industrie alimentaire est responsable de l'ajout de 75 pour cent de sodium que vous consommez chaque jour pour les aliments préparés que vous achetez. Par exemple, les additifs suivants contiennent beaucoup de sodium:

• Développeur Couleur: Favorise le développement de la couleur dans les viandes et la choucroute.

• Fermentation Controller: Maintient l'action organique en échec jen fromages, choucroute, et les produits de boulangerie.

• Classeur: Contient de la viande ainsi que la cuisson.

• Texture de l'aide: Permet d'étendre la pâte et ne se déchire pas.

Pour ces raisons et d'autres, le sel fait partie de la transformation des aliments. Il peut ne pas être du goût.

La seule façon que vous puissiez réussir réduire le sodium dans votre alimentation est de passer des aliments transformés à des aliments frais ou en sélectionnant les aliments transformés à faible teneur en sel.

Acheter des aliments pauvres en sodium

La Food and Drug Administration a établi des directives précises quant aux modalités d'une entreprise alimentaire peut utiliser pour décrire la sodium dans les aliments sur l'étiquette. Gardez ces termes à l'esprit et faire un point de l'achat d'aliments à faible teneur en sel sur votre prochain voyage à l'épicerie:

• Sans sodium des moyens moins de 5 mg de sodium en une portion.

• Très faible teneur en sodium signifie moins de 35 mg de sodium dans une partie.

• Faible teneur en sodium signifie moins de 140 mg de sodium dans une partie.

• Teneur réduite en sodium aliment contient 25 pour cent moins de sodium que l'aliment d'origine.

• Lumière en sodium alimentaire a 50 pour cent moins de sodium que l'aliment d'origine.

• Non salé, sans sel ajouté, ou Sans sel ajouté ne signifie absolument pas de sel a été ajouté à un aliment qui est normalement traitée avec du sel.

Prenez le temps de lire l'étiquette de la valeur nutritive sur les produits alimentaires. Évitez les articles qui contiennent plus de 180 milligrammes de sodium.

Éviter les aliments riches en sodium

Les aliments transformés suivants sont particulièrement riches en sodium. Évitez de ces comestibles fortement lacées autant que possible. Heureusement, après de nombreuses années de poussée et recommandations des organismes de santé, les fabricants ont commencé à réduire le sodium dans les aliments, si vous pouvez trouver plusieurs de ces aliments sous une forme faible teneur en sel. Vérifiez l'étiquette des aliments.

• Anchois

• Bacon

• Bouillon cubes

• Soupe en conserve

• Thon en conserve

• Les conserves de légumes

• Fromage

• Charcuterie

• Condiments

• Sauces de cuisson

• Cottage cheese

• Croûtons

• Gravy

• jambon

• Chiens chauds

• Olives

• Cornichons

• Vinaigrettes

• Salsa

• Saucisse

• Sel de mer

• Sauce soja

• Sauce à spaghetti

• Tomate ou jus de légumes

Aller sur un régime pauvre en sodium

En plus d'éviter les aliments riches en sodium, vous pouvez faire quelques autres changements pour réduire votre consommation de sel:

• Cuisiner avec des herbes, des épices, jus de fruits, vinaigres et pour la saveur plutôt que du sel.

• Mangez des légumes frais.

• Gardez la salière dans le placard de la cuisine plutôt qu'à la table, où il est si facile à utiliser.

• Utilisez moins de sel que la recette demande.

• Sélectionnez faible teneur en sel des aliments en conserve ou rincer votre nourriture avec de l'eau.

• Sélectionnez repas congelés faible teneur en sel.

• Utilisez condiments riches en sel, tels que le ketchup et la moutarde, avec parcimonie.

• Snack sur les fruits frais plutôt que des craquelins ou des croustilles salées.

• Lorsque vous mangez, demandez que votre nourriture être préparé avec seulement un peu de sel. Demandez votre vinaigrette "sur le côté" de la salade, de sorte que vous pouvez contrôler la quantité qui va sur elle.

Soyez prudent de substituts de sel. Certains contiennent sodium. Vérifiez l'étiquette. Vous pourriez finir par manger autant du substitut dans une tentative pour obtenir ce goût salé que votre apport total de sodium est tout aussi élevé que l'utilisation du sel.