La nanotechnologie pour détecter les impuretés alimentaires
La nanotechnologie est utilisée pour développer des solutions à l'un des grands défis de la science alimentaire - détecter le type d'impuretés qui peuvent se propager contagions comme la salmonelle.
Les entreprises développent nanocapteurs capables de détecter les bactéries et d'autres contaminants tels que Salmonella et E. coli sur la surface de la nourriture dans une usine d'emballage. Ces capteurs permettront de tests fréquents qui coûte beaucoup moins que d'envoyer des échantillons à un laboratoire pour analyse. Ce test de point de l'emballage, si elles sont menées correctement, a le potentiel de réduire considérablement le risque d'aliments contaminés atteindre les étagères des magasins d'épicerie.
Une compagnie appelée Nano Sciences Diagnostics a développé un système de diagnostic qui permet de tester pour les bactéries sur place en 15 minutes.
Nanocapteurs sont également développés pour détecter les pesticides persistants sur les fruits et légumes. Les chercheurs travaillent sur un nez électronique qui serait plus sensible que le nez d'un chien et être capable de détecter quelques molécules des pesticides dans l'air au-dessus des légumes.
Évidemment, cette technologie serait utile dans une usine d'emballage. Peut-être qu'un jour il y aura une version de poche de sorte que vous pouvez vérifier les laitue, les épinards, les pommes et les raisins dans votre épicerie locale!
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