Comment les propriétaires de camions de nourriture peuvent faire face à des critiques gastronomiques

Dans l'industrie alimentaire mobile, une mauvaise critique d'un critique gastronomique locale peut sembler dévastatrices, mais il est jamais le seul facteur qui fait ou défait une entreprise. Une mauvaise critique ne risque pas de fermer votre camion de nourriture, pas plus qu'un bon examen fait le “ it n ° 148; endroit pour dîner au.

Si cela était vrai, les critiques gastronomiques aurait le pouvoir de remplir leurs villes avec les types de camions ou restaurants qu'ils préfèrent personnellement alimentaires.

Les critiques gastronomiques sont essentiels, partiale, et opiniâtre - qui est leur travail! Les critiques vont à des établissements de restauration recherche des imperfections. Même si les critiques aiment votre nourriture, il ya une bonne chance ils vont soulignent vos moindres mésaventures avec honnêteté brutale.

Chaque client est un critique gastronomique potentiel. Critiques gastronomiques professionnels aiment à rester anonyme, de sorte que vous ne peut pas savoir quand on marche jusqu'à votre camion. En outre, avec la popularité croissante des sites d'examen en ligne, comme Yelp, un client avec un smartphone ou d'un accès à Internet peut devenir un critique gastronomique.

Les bonnes stratégies de relations publiques peuvent convaincre les critiques gastronomiques pour visiter votre camion, mais quand ils sont là, il est à vous de les impressionner. Votre travail commence au moment où un critique gastronomique arrive à votre camion.

La meilleure façon de reconnaître un critique gastronomique professionnel est simplement de tenir à jour avec les noms et les visages des examinateurs locaux et régionaux et de vous assurer que votre personnel fait ainsi. Si vous apercevez un critique gastronomique dans la ligne à votre camion de nourriture, il n'y a pas besoin de lui donner un moment difficile.

Au lieu de cela, l'utiliser à votre avantage et lui faire savoir que vous êtes disponible pour des faits de vérifier les informations avant de soumettre son examen.

Si un critique gastronomique est de manger à votre bistrot mobile et commence à critiquer ou se plaindre de la nourriture ou le service, accepter la critique et de faire ce que vous pouvez résoudre le problème immédiatement. La pire chose que vous pouvez faire est de devenir défensif. Mais si vous résoudre le problème, vous pouvez gagner quelques points avec le critique pour le service à la clientèle supérieur.

Avant son départ, demander à la critique de nourriture que vous sachiez plusieurs jours à l'avance lors de la révision apparaît en ligne ou sur papier pour vous donner assez de temps pour se préparer à une ruée qui pourraient résulter d'une révision positive (plus vous pouvez ramasser quelques copies de l'article pour votre scrapbook).

Profitez de chaque revue, vous recevez d'un critique gastronomique pour vous aider à modifier l'alimentaire et les opérations de votre camion de nourriture. Si vous recevez un avis fantastique sur un élément de menu, assurez-vous que tous vos autres éléments de menu correspondent ou dépasser la qualité de l'élément qui a reçu l'éloge.

Dans le même temps, prendre les commentaires négatifs que les points d'apprentissage. Si votre service est critiqué, chercher des moyens de l'améliorer dès que possible. Si un aliment est coupé par un critique, vous assurer d'obtenir une deuxième opinion d'un chef ou un autre propriétaire de camion de nourriture.

Si vous obtenez un consensus sur la mauvaise critique de nourriture, jetez un oeil à des façons dont vous pouvez améliorer ce point, tels que la qualité des ingrédients ou comment il est préparé.

Concentrez-vous sur l'attention des médias positifs que vous recevez. Encadrer des articles de journaux et de magazines positifs et de les afficher dans votre camion et les afficher sur votre site Web.