Notions de base de mélangeurs de boissons pour votre bar

Le terme mélangeurs est la classification attribuée à la variété sans fin de choses que vous ajoutez à l'alcool à faire des cocktails dans votre barre. Le mélangeur est elle-même non alcoolique, mais de nombreux mélangeurs sont fabriqués uniquement à des fins de mélange avec de l'alcool.

La définition précise du cocktail est discutable. Les puristes affirment que cela prend plus de simple mélange de l'alcool avec autre chose pour en faire un véritable cocktail. Des choses comme les boissons glaces, même si elles contiennent de l'alcool, ne font pas la coupe avec les puristes. Dans la plupart des cas, les barmans conviennent qu'une boisson préparée en mélangeant la liqueur avec du jus ou des mélangeurs est un cocktail.

Voici une liste des mélangeurs les plus couramment utilisés dans les cocktails aujourd'hui:

• Club Soda: La boisson gazeuse neutre initial.

• Cola et cola diète: Mélanger avec quoi que ce soit. La plupart des bars choisissent soit des produits Coca-Cola ou Pepsi, mais les favoris locaux comme RC reçoivent un peu d'espace d'étagère.

• Soda au gingembre: Marques connues comprennent Canada Dry, Vernors et Schweppes.

• Juice: Jus de cocktail communs incluent la tomate, orange, ananas, de canneberge, de pamplemousse, de la crème de noix de coco, le jus de lime ou de citron vert Jus de Rose, et le jus de citron ou de mélange aigre-doux. Certains puristes, comme co-auteur Heather, suggèrent juice- fraîchement pressé, bien sûr, il vaut mieux, mais beaucoup plus cher.

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  Boissons de citron-lime: Marques connues comprennent 7-Up, Sprite, et Sierra Mist.

• Lait ou de crème: Plusieurs cocktails communs (comme les amandes grillées et de Russes blancs) exigent du lait, moitié-moitié, ou de la crème. Gardez une pinte de crème glacée à la vanille derrière le bar pour les cocktails très crémeux.

• L'eau tonique: Certains bars garder à la fois tonique et alimentation tonique en stock.

Beaucoup de propriétaires de bar vous recommandons d'inclure ces boissons (au moins les boissons non alcoolisées) sur les armes de soude à votre barre. UN soude gun système vous permet de dispenser mélangeurs de liquide, comme les sodas et jus de fruits, au simple toucher d'un bouton. Il maintient la plupart des mélangeurs utilisés régulièrement à portée de main en un seul endroit afin que vous ne disposez pas de gérer les plus de bouteilles.

Ne pas oublier l'autre must-have essentiels de la barre, comme bitters Angostura (essayez Peychaud ou de marque), la sauce Worcestershire, sauce piquante, sucre semoule, le sel et le poivre. Beaucoup de recettes appellent pour ces ingrédients. Voici un aperçu d'une poignée de must-haves:

• Bitters: Pour une utilisation dans Manhattan, Old Fashioneds et autres cocktails qui appellent à amers ou pour des cocktails vous voulez ajouter un peu de saveur amère. Envisager d'avoir un amers aromatisées sous la main ainsi, comme l'orange.

  Beaucoup de petits amers d'artisanat de lots sont produits à travers le pays ces jours-ci. Bittermens a une grande ligne qui comprend une taupe (avec du chocolat et la cannelle) et sauta amers de pamplemousse. Fee Brothers propose noyer noir et de menthe, entre autres profils de saveur.

• Grenadine: Donne une touche de acidulée et sucrée dans le même temps. Il est un sirop à base de sucre et de jus de grenade qui ajoute une couleur rouge profond à cocktails.

• Sauce piquante: Pour tous les cocktails que vous voulez être un peu épicée ou chaude! (Voir Tabasco.)

• Sirop simple: Donne une touche de douceur à un cocktail. Sirop simple est de 1: 1 (en général) mélange de sucre et d'eau. Faites votre propre en chauffant l'eau pour dissoudre tout le sucre, puis refroidir le sirop.

  Il dure jusqu'à un mois dans la glacière, mais certains propriétaires de bars vous recommandons de le faire dans des quantités que vous utiliserez moins d'une semaine. Vous pouvez également acheter du sirop déjà fait pour vous.

  Le nectar d'agave est de remplacer le sirop simple dans certains bars, en particulier dans les margaritas. Il a une réputation plus sain, il est donc en forte demande pour le moment.

• Sauce Worcestershire: Principalement pour Bloody Mary, cheladas, ou d'autres cocktails à base de tomate.