Comment trouver les meilleurs fournisseurs pour votre barre

Une fois que vous savez ce que vous devez exécuter votre barre, savoir ce qui est disponible à partir de différents SUP-pinces. Parce que les marques de services alimentaires ne sont généralement pas mentionnés sur les menus, vous avez un peu de souplesse pour décider lequel d'acheter des produits alimentaires à partir de. Personne ne sait quelle marque de tomates en conserve va dans votre chili. Liquor est un peu plus compliqué.

Dans la plupart des régions, un seul distributeur est disponible pour des marques spécifiques de liqueur. Donc, si, par exemple, vous souhaitez effectuer le rhum Bacardi, vous devez acheter d'une entreprise en particulier. Il est un peu plus délicat à négocier les meilleures offres, surtout si vous devez garder certaines marques dans votre barre parce que la société dispose d'un monopole sur une marque particulière.

Vous ne pouvez pas être en mesure de dire, “ Oubliez ça. Je vais acheter Ronrico Rum place, ” si vos clients veulent vraiment Bacardi.

Non seulement les États exigent que les vendeurs porter une marque particulière, mais certains Etats ont également fixer les prix. Pas de négociations. Dans ces cas, le volume que vous vendez d'une liqueur particulière est sans importance. Vous ne serez pas obtenir une pause de prix si vous achetez trois cas, par exemple.

Donc, dans ces cas, vos négociations avec les vendeurs ont plus à voir avec les autres services qu'ils peuvent vous offrir, comme les fournitures de bar (des serviettes, tapis de chemin de fer, etc.), les possibilités de formation du personnel, le développement de la recette en utilisant leur mixologue, des marchandises pour des cadeaux , et les possibilités de promotion (y compris en apportant des équipes de rue ou des dîners de distillerie).

Comment mettre en place des relations de fournisseur avec votre barre

Chaque fois que possible, comprendre ce que vous avez besoin avant votre représentant des ventes vous dit ce que vous avez besoin. Les représentants des ventes peuvent être une grande source d'information, mais ne comptez pas sur eux en tant que votre seule source. Rappelez-vous, ils sont dans l'entreprise de vous vendre des produits. Plus vous achetez, plus d'argent qu'ils font.

Voici quelques conseils à garder à l'esprit lorsque l'on travaille avec les fournisseurs:

• Parlez-en à d'autres propriétaires de bar et de restaurant pour voir où ils achètent leurs produits. Pour la plupart, cette entreprise est composée de personnes disposées à aider les uns les autres.

• Soyez assez au courant de votre entreprise pour savoir si quelque chose est bon ou mauvais pour votre entreprise. Plus facile à dire qu'à faire, mais il devient plus facile avec le temps et l'expérience. Vous devez être plus intelligent sur votre entreprise que les vendeurs.

  Les vendeurs se mettent souvent des primes pour la vente de certains produits sur les autres. Ces produits peuvent encore être grande pour votre entreprise, il est donc pas nécessairement une mauvaise chose. Il suffit de savoir ce que vous voulez et pourquoi vous le voulez, et tenir à vos armes.

• Se méfier de la décoration de votre bar avec l'image de marque de liqueur. Certains signes marque néon liqueur ou de bière ou de miroirs avec logo peut être grande. Fanions en papier à partir d'une marque de bière bas de gamme peuvent ne pas correspondre le positionnement de votre barre. Ne pas sacrifier le look and feel de votre barre pour les décorations gratuits. Utilisez les affiches, panneaux, etc. pour améliorer, plutôt que de nuire à, votre propre marque.

• Invitez vos commerciaux à votre barre pour voir votre configuration. Montrez-leur votre cuisine et ses limites. Allez sur votre menu avec eux. Montrez-leur votre liste approvisionnement Parlez-leur de vos attentes. Montrez-leur votre zone de livraison et de magasins pour qu'ils obtiennent une idée de tous les défis logistiques.

  Dans le monde de produits de services alimentaires à valeur ajoutée (ou des produits alimentaires qui ont une partie ou la totalité des étapes de préparation, comme marinade, hacher, ou peeling, complété pour vous), vos fournisseurs peuvent avoir d'excellentes suggestions pour les produits qui peuvent être exécutées dans votre cuisine existante avec un personnel de cuisine très limitée.

• Acheter des produits de qualité, toujours. Des produits de qualité rarement déçu clients. Selon la façon dont vous le prix de vos boissons, les gens ne peuvent pas se sentir comme ils obtiennent une valeur, mais il est recommandé que vous maintenir une haute qualité et une charge appropriée.

• Acheter au meilleur prix. Ne pas magasiner pour trouver le meilleur prix des objets provenant de fournisseurs différents. Au lieu de cela, contacter les fournisseurs potentiels à la liste complète des produits que vous souhaitez acheter et de regarder le meilleur prix global. Les fournisseurs ont plus de poids pour vous donner de meilleurs prix quand vous faites un plus grand volume d'affaires avec eux.

Si les fournisseurs ne sont pas intéressés à obtenir votre entreprise, ils ne vont pas être intéressé par l'entretien de votre entreprise. Rendre clair pour eux que vous voulez leur faire comprendre votre entreprise et comment vous voulez que cela fonctionne. Vous mettez en place une relation continue, et pas seulement l'épicerie pour la semaine.

Comment garder les bonnes vibes de la barre aller

Les meilleurs représentants des ventes comprendre les activités de leurs clients et leur apporter des idées, de nouveaux produits, et les opportunités sur le marché qui peuvent bénéficier de leur entreprise. Ils doivent comprendre vos objectifs, les entreprises, les coûts et les exigences commande et de livraison pour faire leur meilleur travail pour vous.

Toujours demander à propos des politiques de retour et de les faire par écrit. Tous les fournisseurs auront un avant de l'acheter, mais peuvent facilement oublier après. Obtenir un écrit veille à ce que les deux parties jouent par le même ensemble de règles.