Comment réorganiser vos fournitures de bar

Ces jours-ci, la plupart des fournisseurs peuvent vous donner redressement lendemain sur votre commande de barre. Il est recommandé que vous passez des commandes pour livraison de marchandises périssables, tels que la viande et de produire, deux fois par semaine, une fois le mardi et le jeudi fois. Vous devriez être en mesure de commander liqueur une fois par semaine.

Parce que vos niveaux d'activité augmentent au cours du week-end, vos commandes jeudi sont plus grandes que vos commandes mardi.

Exigent des livraisons avant 10 h ou entre 3 et 4 heures ordures livraisons à tout autre moment, car avec un bar plein de clients, vous ne pouvez pas vérifier avec précision dans votre commande. Vous êtes le acheteur- vous faites les règles.

Seul le temps peut vous préparer pour déterminer les quantités dont vous avez besoin. Ceci est un jeu de devinettes jusqu'à ce que vous avez de l'expérience et êtes en affaires depuis deux ou trois mois. Gardez l'œil sur votre inventaire.

Comment utiliser des feuilles de réquisition dans votre barre

Seules quelques personnes devraient avoir le pouvoir de dépenser de l'argent au nom de votre bar. Mais vos barmen, cuisiniers et serveurs utiliseront les produits réels plus que vous pouvez et vous devez savoir quand quelque chose avant que vous faites. Usage feuilles de réquisition pour leur donner une façon écrite pour communiquer les informations de commande pour vous.

Feuilles de réquisition sont un peu comme les bons de commande (Pos), mais ils peuvent être moins formelle. Jetez un oeil à la feuille de réquisition pour un exemple. Toute forme que vous utilisez pour suivre les demandes de fournitures peuvent être une feuille de réquisition. Votre barman peut utiliser une copie du menu de la bière pour identifier les actions nécessaires, par exemple.

Quel que soit le système que vous utilisez, assurez-vous qu'il est un système écrit, compris par tous les intervenants. (Nous ne recommandons pas une collection de notes autocollantes suspendus par le téléphone.) Un système écrite fournit un excellent moyen de communiquer les demandes et de commencer une piste de papier pour vos fournitures.

Et assurez-vous que vos employés signer et dater la demande, de sorte que l'acheteur sait quel âge la demande est et à qui parler si il a des questions à propos de l'ordre.

Comment recevoir des produits dans votre barre

Quand un camion de livraison tire à votre porte, vérifier en tout de suite, avant que le conducteur quitte votre bâtiment. Votre récepteur (la personne de votre barre qui vérifie produits) devrait avoir un bon de commande pour comparer la facture (une forme que le fournisseur envoie les produits qui répertorie les articles, les quantités et les prix) et les produits contre. Le récepteur et le pilote de l'envoi doivent signer pour l'expédition.

Utiliser tous les outils sont nécessaires pour vous assurer d'obtenir ce que vous vouliez commander. (il est recommandé outils écrits comme les bons de commande et des formulaires de demande.) Vous ne pouvez pas supposer que le processus va fonctionner sur le pilote automatique. Vous avez à diriger. Plus souvent qu'autrement, personne ne tente de tricher quiconque sur ce qu'elle a ordonné. Au lieu de cela, des erreurs sont commises et sont vraiment accidentelle.

Des erreurs se produisent sur les deux extrémités du téléphone. Ne supposez pas que votre fournisseur est en faute. Double-vérifier ses documents pour confirmer que vous ne commandez le mauvais trucs.

Lorsque des problèmes se produisent, comment voulez-vous le résoudre? Obtenez sur le téléphone le plus tôt possible à votre représentant des ventes. Souvent, elle peut personnellement résoudre un problème pour vous, même en vous apportant le produit manquant. Si vous avez les bons produits, mais sont facturés les mauvais prix, vous voulez toujours de lui faire savoir tout de suite, de sorte qu'elle peut obtenir votre facturation redressé.