Une journée typique dans la vie d'un propriétaire de camion de nourriture

Exécution d'un camion de nourriture est pas une promenade dans le parc. En fait, l'exploitation d'un camion de nourriture peut impliquer des travaux carrément sale, drainage, et difficile. Lorsque vos employés tomber la balle, il est à vous pour le ramasser. Quand un pneu est à plat, souvent, vous serez celui qui doit le réparer.

Vous travaillerez le plus (et les plus longues) heures. Vous travaillez chaque emploi dans l'entreprise, de la ligne cuisinier mécanicien comptable. Pour créer une entreprise de camion de nourriture succès, vous aurez besoin de développer une culture de travail acharné, avec vous étant celui donnant l'exemple pour votre personnel.

Bien sûr, il peut être un emploi de 9 à 5, mais pas dans la façon dont vous pouvez vous attendre. Jetez un oeil dans une journée dans la vie d'un propriétaire de camion de nourriture. (Gardez à l'esprit que votre calendrier sera différent si vous optez pour un temps de service différent, comme le petit déjeuner ou le déjeuner.)

9 heures à midi

L'alarme se déclenche, et vous ramper hors de lit- il est 9 heures A partir du moment vous vous réveillez jusqu'à environ deux heures plus tard, vous êtes occupé à aller sur votre calendrier des événements et la planification de votre journée. Avec 30 minutes de la fin avant de rencontrer les membres de votre équipe, il est temps de se préparer et conduire à votre lieu de meet-up, la cuisine commerciale.

De midi à 12h30

Vous rencontrez avec votre équipe pour discuter de vos notes, plats du jour et suggestions des enseignements tirés de la journée précédente. Vos actions de l'équipe avec vous ce qu'ils ont entendu toute la nuit à partir de nouvelles locales et des clients et des concurrents. Partager cette information tient tout le monde dans la boucle, une partie de l'équipe, et, dans la plupart des cas, dans les esprits élevés.

12 heures 30-17:30

Pendant ce temps, l'équipe va au marché et de la boulangerie ou de faire l'inventaire des expéditions de produits alimentaires qui ont été livrés. Après avoir obtenu la nourriture nécessaire pour le camion, tout le monde se dirige vers la cuisine commerciale pour couper les fruits et légumes, mélanger les sauces, et griller la viande (si vous le servez).

Ces membres de l'équipe ne sont pas impliqués dans la préparation des aliments vont organiser le camion afin d'être prêt pour la nuit de travail, tirer leurs comptes Twitter et Facebook pour informer les adeptes de l'emplacement (s) du camion, et d'effectuer un autre tour de la correspondance et des appels téléphoniques.

17h30-18 heures

Temps d'aller à votre “ bureau ” - vous prenez maintenant le camion de la beaucoup de la cuisine commerciale à votre premier arrêt.

18 heures-à-2h30

C'est l'heure! Il est temps d'ouvrir les portes, exercer votre métier, et faire de votre marque sur votre communauté. Lorsque vous atteignez votre destination et une ligne de personnes sont déjà au bord du trottoir, la vue est à la fois tonique et terrifiant.

Il est vivifiant car vous avez déjà fidèles qui ont trouvé votre emplacement et sont en attente d'être servi un repas de votre cœur. Il est terrifiant parce que vous avez besoin de garer et de commencer à cuisiner rapidement afin que vous ne gardez pas vos clients attendre trop longtemps.

Vous avez peu ou pas de prise de conscience de ce qui se passe à l'extérieur du camion au cours de cette période. Vos yeux vont passer de la file d'attente de plus en plus de commandes de billets pour les friteuses à la surface de cuisson principale pendant que vous vous préparez les commandes comme elles viennent.

Maintenant, est quand vous devez profiter de votre JOB- est maintenant au point où vous saurez si vous avez fait le bon choix en ouvrant un camion de nourriture. Si vous êtes distrait ou détestez votre environnement, vous pouvez commencer à planifier la façon de vendre votre investissement et la tête à une autre carrière.

2:30-5 heures

Le service de la nuit est terminée, et vous avez fait votre chemin de retour à la cuisine commerciale. Vous nettoyez le camion et lavez-le afin qu'il soit prêt pour le prochain quart. Vous briser et laisser mariner la viande et, dans certains cas, même commander le pain pour le ramassage ou la livraison de demain.

Vous stockez de la nourriture et de verrouiller le camion. Il est enfin temps de rentrer à la maison.

Sur le chemin du retour, vous réfléchissez retour sur la journée et sommes très reconnaissants que l'huile dans la friteuse n'a pas explosé ou que vous étiez en mesure de démarrer le camion sans aucun problème, et enfin, vous voyez - home sweet home. Après un dernier tour de la lecture des e-mails et d'écouter des messages téléphoniques, vous allez au lit. Votre journée de travail de 9 à 5 est-plus, seulement pour recommencer demain.