Mettre en œuvre des procédures de lavage des mains dans votre camion de nourriture
Le lavage des mains est une tâche importante pour tous les employés de services alimentaires pour vous assurer d'aliments sûrs. Des bactéries ou des agents pathogènes nuisibles se trouvent sur presque tout ce que vous touchez. Les gens peuvent les porter dans ou sur leurs corps, et les ramasser lors de la manipulation des aliments crus ou touchant des objets qui ont déjà été contaminés.
Après vos mains sont contaminées, ces organismes nuisibles peuvent très facilement se propager à la nourriture que vous servez et causer des maladies à vous-même ou, pire encore, vos clients.
Le lavage des mains efficace contribue à prévenir la propagation de bactéries nocives, les parasites et les virus. Soyez sûr que vous entraînez chacun de vos employés à suivre ces étapes simples:
Mouillez vos mains à l'eau chaude.
Appliquer du savon sur vos mains et faire mousser vigoureusement pendant au moins 20 secondes.
Portez une attention particulière à ongles, du bout des doigts, et entre les doigts.
Rincez vos mains avec de l'eau chaude.
L'eau est nécessaire! Bien que certains produits de soin des mains prétendent être efficace sans lavage ou de rinçage à l'eau tiède, se laver les mains sans eau ne supprime pas efficacement sol, la graisse et les bactéries / virus.
Séchez vos mains avec des serviettes jetables ou séchoir-un.
Tout le personnel des services d'alimentation doivent se laver les mains aux moments suivants:
Avant de commencer le travail
Après avoir utilisé les toilettes
Avant et après la manipulation de la glace
Avant et après l'utilisation de gants à usage unique
Alors que la préparation des aliments, aussi souvent que nécessaire pour éliminer l'excès de terre
Lors de la commutation entre les tâches, telles que la préparation des aliments et servir des aliments
Après avoir manipulé des articles non alimentaires tels que des sacs à ordures ou des produits chimiques de nettoyage
Après avoir touché les parties exposées du corps ou les vêtements, autre que les mains propres
Entre la manipulation de l'argent et la manipulation des aliments, ils ne travaillent pas uniquement à la caisse
Règlements de lavage des mains varient d'un État à État. Contactez votre service de santé local ou consulter le code alimentaire de votre état pour plus d'informations.
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