Carrés de zeste de citron
Ces carrés délicieux peuvent satisfaire toute envie de citron. Une garniture de citron doux repose sur une base de biscuit croquant. Bien que ces carrés de biscuits ne sont pas compliqués à préparer, ils prennent un petit effort supplémentaire parce que vous avez à préparer une croûte et une garniture. Mais ils sont bien la peine.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Rendement: 24 2 pouces carrés
2 gros citrons
1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, froid
Tout usage 2 1/4 tasses de farine
Le sucre de 1/2 tasse, plus 3 à 4 cuillères à soupe de confiseurs
Pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4 œufs
1 1/2 tasse de sucre
1/2 cuillère à café de poudre à pâte
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Vaporiser un moule de 9 x 13 pouces avec aérosol de cuisson antiadhésif.
Zest 1 citron et le zeste finement mâché.
Couper le beurre en petits morceaux.
Mélanger le zeste de citron, le beurre, 2 tasses de farine, de sucre 1/2 tasse de confiseurs, le sel et l'extrait de vanille dans le bol de travail d'un robot culinaire muni de la lame d'acier.
Processus jusqu'à ce que le mélange forme une boule, environ 1 minute.
Pour faire la croûte en utilisant un mélangeur et un bol, ramollir le beurre à température ambiante, puis battre jusqu'à moelleuses, environ 2 minutes. Ajouter le sucre et la crème des pâtissiers bien ensemble. Arrêtez occasionnellement et racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc. Ajouter le sel, le zeste de citron et la vanille et bien mélanger. Ajouter la farine en trois étapes, en mélangeant bien après chaque addition.
Dépoussiérez vos doigts avec de la farine et appuyez sur la croûte uniformément dans la casserole.
Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Retirer le moule du four et laisser refroidir sur une grille.
L'utilisation d'un mélangeur, battre les œufs dans un grand bol à mélanger de la vitesse du moyen-vif jusqu'à moelleuses, environ 2 minutes.
Ajouter graduellement le sucre et continuer à battre sur un milieu à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit épais et détient un ruban dissolvant lentement que le batteur est levé, environ 5 minutes.
Mélanger le reste de la farine 1/4 tasse et la poudre à pâte dans un petit bol.
Râper le zeste de citron restant le, hacher finement le zeste.
Jus de deux citrons.
Ajouter le mélange de farine, 1/2 tasse de jus de citron et le zeste de citron dans le bol de mélange.
Mélangez bien.
Verser la garniture dans le moule.
Cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la garniture est réglé.
Retirer la casserole du four et laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer le dessus avec beaucoup de sucre restants 3 à 4 cuillères à soupe de confiseurs.
Couper en carrés.
Stocker en une seule couche dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant jusqu'à 5 jours.
Par portion: Calories 184 (De la graisse 78) - Fat 9g (saturées 5g) - Cholestérol 56mg- sodium 26mg- Glucides 25g (Dietary fibre 0g) - Protéines 2g.
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