Comment faire de poire d'amande peu

Ce peu de poire-amande fait un dessert show-arrêt pour vos rassemblements de Noël. Ne soyez pas intimidé par le nombre d'ingrédients ou les instructions de montage. Ce peu de poire est facile à faire et impressionnante. Faire cette recette la veille grâce à l'étape 2 des instructions de montage.

Un bol bagatelle ressemble à un gigantesque verre à pied, mais toute bol en verre va faire. Il est classique pour être en mesure de voir toutes les couches.

Poire-Almond Bagatelle

Équipement spécial: 3 pintes bol bagatelle de verre ou un bol de taille similaire.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Rendement: 14 portions

16 onces gâteau de livre, décongelé si surgelé

12 Amaretti di Saronno biscuits (6 paires enveloppées)

1/4 tasse d'amandes effilées grillées

Les biscuits amaretti peuvent être trouvés dans les magasins spécialisés.

Poires rôties

6 fermes, poires mûres (environ 7 onces chacune), tels que Bartlett, sont pelées et évidées

2 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe Di Saronno Amaretto liqueur

1. Préchauffer le four à 400 degrés. Couper les poires en morceaux de 1/2-inch. Mélanger les poires, le sucre et la liqueur dans une rôtissoire. Rôti pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres et ont commencé à caraméliser.

2. Ajouter les autres composants de la peu alors que les poires sont dans le four.

Amaretto Syrup

1/2 tasse d'eau

Sucre de cup quart

1/3 tasse Di Saronno Amaretto liqueur

1. Mélanger l'eau et le sucre dans une petite casserole. Incorporer le sucre à mouiller à fond. Placez sur feu moyen et porter à ébullition. Cuire pendant 1 minute.

2. Retirer du feu et ajouter la liqueur. Utilisez immédiatement ou réfrigérer dans un contenant hermétique pour un maximum de un mois.

Crème pâtissière

2 tasses de lait entier

7 grandes jaunes d'œufs

1/2 tasse de sucre granulé

Tout usage 1/4 tasse de farine

Pincée de sel

2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre non salé à la température ambiante

2 cuillères à soupe Di Saronno Amaretto liqueur

1. Porter le lait à ébullition à feu moyen dans une casserole non réactive moyennes. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'œufs, le sucre, la farine et le sel dans un, non réactif, bol résistant à la chaleur de taille moyenne. Dribble lait chaud sur le mélange d'oeuf, en commençant par quelques cuillères à soupe, à tempérer les oeufs. Fouetter le reste du lait.

2. 2Return le mélange dans la casserole et porter à ébullition sur feu doux-moyen. En remuant constamment, laisser mijoter pendant environ 2 minutes pour enlever le goût de farine crue. Verser immédiatement dans une passoire fine dans un conteneur de stockage et incorporer le beurre. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le mélange arrive à refroidir la température ambiante. La crème peut être utilisée immédiatement. Si le stockage, couvrir d'une pellicule plastique que vous appuyez sur la surface de la crème pour éviter une peau de former et réfrigérer jusqu'à 4 jours.

Garniture

2 tasses de crème épaisse

3 cuillères à soupe de sucre

1. Battre la crème et le sucre jusqu'à relativement rigide forme des pics.

Assemblée

1. Couper le gâteau de livre horizontalement en trois couches, puis couper verticalement en huitièmes. Utiliser un bol à bagatelle de verre de 3 pintes ou un bol de verre ordinaire, tapisser le fond avec un tiers du gâteau de livre. Crush quatre des biscuits amaretti et saupoudrez-les sur le gâteau. Arroser avec un tiers du sirop d'amaretto. Étendre un tiers de la crème pâtissière et une couche d'un tiers des poires. Répéter deux fois de plus. La bagatelle peut être faite à l'avance jusqu'à ce point. Il suffit de couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain. Continuer si servir immédiatement ou dans les 6 heures.

2. Top avec une couche de crème fouettée sucrée. Peut être réfrigérer jusqu'à 6 heures, si désiré. Garnir avec les amandes grillées juste avant de servir.

Par portion: Calories 481 (De la graisse 234) - Total des graisses 26g (12g saturés) - Cholestérol 181mg- sodium 176mg- Glucides 56g (3g de fibres alimentaires) - protéines 6g.