Torréfaction et sculpter une dinde avec facilité

Location planification des repas comprend souvent un plat de dinde rôtie, un favori de Thanksgiving cuite pour une médaille de bronze doré et servi avec la farce chaude riche en saveurs et de la tuyauterie. Cuisine et sculpture votre dinde peut être des tâches simples, avec ces instructions faciles à suivre.

Dans cette recette, la farce est cuite séparément, pas dans la dinde. Vous pouvez également choisir de farcir la dinde avec la farce et le faire cuire. Juste une cuillère farce vaguement dans la cavité juste avant la cuisson, puis attacher les pattes ensemble. Augmenter le temps de cuisson (comme indiqué dans le tableau ci-joint) afin de permettre à la farce pour chauffer à fond. Avant de servir, ramasser la farce dans un bol de service.

Dinde rôtie Recette

Outils: Couteau de chef, couteau éplucheur, grande rôtissoire, grille de rôtissage, thermomètre à viande (sauf si la dinde est livré avec un), la ficelle de cuisine ou de la ficelle, une planche à découper

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 3 à 3-1 / 2 heures (pour une dinde de 12 livres)

Rendement: 12 portions

1 dinde congelée frais ou décongelé (environ 12 livres)

1 oignon jaune moyen, écartelé

2 carottes pelées et coupées en quartiers,

2 grosses gousses d'ail écrasées

2 cuillères à soupe d'huile végétale

Sel et poivre

1. Préchauffer le four à 325 degrés F, avec la grille du four sur le barreau le plus bas.

2. Définir une plaque à rôtir dans une grande rôtissoire. Retirer les abats et le cou de la cavité de la dinde et réserve pour le stock- jeter le foie. (Alors que la dinde rôtit, vous pouvez préparer une dinde rapide de stock avec les abats et le cou si vous faites sauce maison). Retirez tout excès de graisse de la dinde. Rincer la dinde à l'intérieur et à l'eau froide et séchez.

3. Placez la dinde dans la cavité de l'oignon, les carottes et l'ail. Attachez les pattes avec de la ficelle de cuisine. Si vous le souhaitez, plier les extrémités des ailes arrière et pliez-les en dessous de la dinde.

4. Définir la dinde, poitrine vers le haut, sur la grille de rôtissage. Frotter la dinde partout avec 2 cuillères à soupe de l'huile. Assaisonner généreusement de sel et poivre. Ajouter 1 tasse d'eau à la rôtissoire. Si vous utilisez un thermomètre à viande, l'insérer dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près du corps, sans toucher l'os.

5. Faire cuire au four environ 3 à 3-1 / 4 heures, ou jusqu'à ce que la température la cuisse indique 180 degrés F. Ajouter une autre 1/2 tasse d'eau à la rôtissoire si elle devient sèche. Pour dorer la dinde uniformément, mettez la casserole latéralement à mi-chemin à travers le grillage. Si la dinde brunit avant que le temps de cuisson est terminée, couvrir avec une feuille d'aluminium pour protéger la peau. Commencer à vérifier la cuisson pendant les 30 dernières minutes de la torréfaction, et arroser avec le jus de cuisson des deux ou trois fois au cours de la dernière heure.

6. Retirer la dinde du four, le transférer à une carte de la sculpture, et recouvrir de papier d'aluminium, laisser reposer pendant 20 minutes pendant que vous faites la sauce. Retirer les légumes de la cavité et le jeter. Carve comme indiqué.

Pour une présentation attrayante, garnir le plateau de dinde avec des fruits et d'autres produits attrayants. Essayez un tas de canneberges fraîches, des tas de légumes verts à feuilles ou des herbes fraîches (comme le basilic ensemble), quelques kumquats ou les tranches d'orange, ou raisins rouges et verts saupoudrés en sucre.

Par portion, avec la sauce: Calories 505 (De Fat 173) - Fat 19g (saturées 6g) - Cholestérol 204mg- sodium 598mg- Glucides 2g (Fibres alimentaires 0g) - Protéines 76g.

Par portion, sans sauce: Calories 404 (De Fat 122) - Fat 14g (saturées 4g) - Cholestérol 171mg- sodium 206mg- Glucides 0g (Fibres alimentaires 0g) - Protéines 66g.

Combien de temps devez-vous faire cuire votre dinde?

Turquie temps de torréfaction varient en poids de l'oiseau.

Chaque année, des centaines de milliers de personnes se retrouvent dans les salles d'urgence de l'hôpital à la suite d'accidents impliquant des couteaux de cuisine. Beaucoup de blessures ont résulté de pressé par le temps, les gens souffrent de la faim en essayant de soulever des hamburgers congelés en dehors, fendant bagels durs, ou en utilisant des lames émoussées qui glissent. Ne faites pas de leur faute! Trancher loin de votre main, gardez vos doigts à l'écart des lames, et ne jamais utiliser la paume de votre main comme une planche à découper. Gardez votre lame dans un état de coupe de pointe en le mettant forte.

Sculpture votre dinde

Apprendre à se tailler une dinde correctement est important de vous assurer que vous obtenez le plus de viande et que les parties peuvent être distribués à vos invités d'une manière esthétique. Pour obtenir des conseils supplémentaires sur la sculpture d'un dindon, visite Sculpture une Turquie ou Comment tailler une vidéo Turquie.

Sculpture une dinde est facile.