Cuisiner avec les frais, jus maison

Cuisiner avec du jus frais maison est une façon savoureuse de réduire les calories et de gras dans les recettes et ajoutez tonalités sucrées ou acidulées à légumes, les haricots, la viande et les plats de poisson. Cuisiner avec du jus est pas mieux que de boire frais, jus brut (ou de manger, de fruits ou de légumes frais et crus).

Certains des vitamines B et la vitamine C seront perdus lors de la cuisson, mais la plupart des autres antioxydants et phytonutriments anti-inflammatoires seront survivre à la chaleur, comme ils le font lorsque vous cuisinez fruits ou des légumes. Et en utilisant du jus à la place du beurre ou de l'huile d'olive comme marinade, sauce, braconnage liquide, ou glacer certainement des scores plus élevés pour les éléments nutritifs.

Ainsi, le plan pour faire du jus plus pur que vous avez besoin et de les congeler à utiliser dans les soupes ou les ragoûts ou comme un liquide de cuisson pour les légumes, le poisson, ou le poulet. Il est délicieux et se glisse facilement dans votre façon saine de manger.

Sauces et émaux

Utilisez agrumes (citron, citron vert, pamplemousse, orange, ou un mélange de ceux-ci) ou de jus de grenade comme un glacis à tarte dans un sauté. Ajouter le jus dans le wok et faire bouillir le bas sur feu vif jusqu'à ce qu'il soit légèrement épais et sirupeux. Ajouter les légumes et cuire, en remuant souvent pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau les perce facilement.

Pomme ou jus d'orange fait un doux, liquide de pochage humide pour la cuisson du porc, du poisson ou du poulet. Dans une poêle ou une casserole, mettre environ 1 tasse (assez jusqu'à mi-hauteur de la viande) de pomme ou un autre jus de fruits à ébullition. Ajouter les côtelettes, les poissons, ou chicken- couverture réduire la chaleur et laisser mijoter doucement, en tournant de temps jusqu'à ce que le porc soit tendre et un thermomètre à viande indique 176 degrés ou jusqu'à ce que le poulet ou le poisson est opaque et les jus soient clairs.

Pour faire une marinade avec le jus, hacher les oignons verts et trois combiner avec 1 tasse de jus d'orange (ou un mélange d'orange, de citron, de lime et le jus de pamplemousse) avec la sauce soja 3 cuillères à soupe. Faire mariner le poulet ou le poisson dans le réfrigérateur pendant quatre heures ou toute la nuit. Retournez la viande de temps en temps. La quantité de marinade peut être doublé (ou triplé) en fonction de la quantité de viande.

Vous pouvez faire une vinaigrette acidulée en combinant 1/2 tasse d'orange, kiwi, ou de jus de grenade avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de champagne et 2 cuillères à soupe d'avocat ou de l'huile d'olive. Mélangez bien et mélanger avec les grains entiers cuits ou crus verts.

Pâtes et riz

Faire une pâte piquante ou un pansement de riz en combinant 1/3 tasse d'orange frais (ou d'agrumes), jus de grenade, ou de jus de kiwi à la sauce 3 cuillères à soupe de soja, 3 cuillères à soupe de beurre d'arachide, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, et 2 cuillères à café finement gingembre frais haché . Mélanger avec 10 onces cuites nouilles soba, spaghetti, ou macaronis ou 2 tasses de riz cuit.

Soupe et le ragoût

Utilisez le jus frais que le stock pour une soupes et ragoûts en mélangeant une demi-jus avec une demi-bouillon de légumes ou de poulet. Tous les jus de légumes fonctionne, mais carotte, betterave, ou un mélange de courgette, la courge, carotte, céleri, l'oignon et même ajoutera saveur riche.

Les produits de boulangerie

Essayez d'utiliser des jus de fruits frais comme le liquide dans rapides pains, gâteaux, brownies, cookies et muffins. Préparer la pâte que la recette dirige, mais le jus substitut pour la moitié de l'eau, du lait ou autre liquide appelé dans la recette. Utilisez pomme, carotte, le melon, la grenade ou un autre jus de fruits.