Ailes de poulet Orange-ail
Cette ailes de poulet plat orange-ail a une saveur légèrement asiatique qui vient de la sauce de soja, l'orange et l'ail. Ces ailes sont aussi simples que tous les plats que vous pouvez éventuellement faire sur le gril.
Temps de préparation: 20 minutes, plus 6 heures de marinade
Temps de cuisson: 10 à 15 minutes
Rendement: 8 à 10 portions
3 livres ailes de poulet (environ 15 ailes)
1 orange
3 à 4 gousses d'ail
2 oignons verts, les parties vertes et blanches
2 cuillères à café pelées et le gingembre râpé
La sauce de soja 2 cuillères à soupe
Arachides 1/4 tasse ou l'huile de maïs
1/4 tasse d'huile de sésame
1 cuillère à soupe, plus 2 cuillères à café de poivre de Sichuan, rôti et écrasé
1 à 2 cuillères à soupe de sel casher, ou selon les goûts
Rincer les ailes de poulet sous l'eau froide et sécher avec des serviettes en papier.
Coupez les extrémités des ailes à l'articulation, en rejetant des conseils.
Ou enveloppez et congelez les conseils pour utiliser plus tard pour ajouter de la saveur à soupes et bouillons en conserve ou faits maison.
Placer les ailes dans un grand sac, de plastique refermable ou un plat de cuisson peu profond.
Râper le zeste d'orange.
Peler et émincer l'ail.
Hacher finement les échalotes.
Peler et râper le gingembre.
Dans un bol ou un verre de mélange tasse à mesurer moyen, mélanger 2 1/2 cuillères à soupe de zeste d'orange, 1 1/2 cuillères à soupe d'ail, les échalotes, 2 cuillères à café de gingembre, les huiles d'arachide et de sésame, la sauce de soja, et 2 cuillères à café de grains de poivre.
Verser la marinade sur les ailes de poulet dans le sac, ou un plat, tournant pour bien enrober tous les côtés.
Sceller le sac, en appuyant sur l'air, ou couvrir le plat et réfrigérer pendant 6 heures ou toute la nuit.
Remuer de temps en temps pour enduire les ailes dans la marinade.
Préparer un feu moyen-chaud dans un charbon ou de gaz grill.
Retirer les ailes de la marinade.
Jeter la marinade.
Placer les ailes de poulet sur une grille légèrement huilée.
Grill, à découvert, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que fait, en tournant toutes les 4 à 5 minutes pour assurer une cuisson uniforme et prévenir les ailes de la carbonisation.
Pour tester la cuisson, coupées dans la partie la plus épaisse de l'envergure des ailes de la viande doit être blanc, sans aucune trace de rose, et les jus doivent être clairs.
Placer les ailes grillées sur un grand plat.
Combinez les restants l cuillère à soupe de poivre de Sichuan et le sel casher.
Saupoudrer le mélange sur les ailes au goût.
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