Recettes de soupe lutte contre le cancer
Soupe de poulet est que la pointe de l'iceberg en ce qui concerne les avantages pour la santé de l'incorporation de soupes dans votre régime alimentaire lorsque vous êtes en cours de traitement pour le cancer. Soupes sont un excellent moyen d'obtenir des grains entiers, les légumes, les fruits et les haricots dans un plat, en particulier si vous êtes à court de temps ou d'énergie. Vous ne pouvez pas obtenir plus sain que ça!
Sommaire
Bouillon de légumes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Rendement: 8 tasses
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons en quartiers
1 poireau moyen (blanc et les parties vertes), hachées
2 branches de céleri avec les feuilles intactes, hachées
2 grosses carottes, coupées en quartiers
8 gousses d'ail écrasées
8 brins de persil de persil frais ou 4 cuillères à café séché
Thym 6 brins de thym frais ou 3 cuillères à café séché
2 litres d'eau
1 cuillère à café de sel de mer
2 feuilles de laurier
Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen et ajouter les oignons, le poireau, le céleri, les carottes, l'ail, le persil et le thym. Cuire pendant 5 à 10 minutes, en remuant fréquemment afin que les légumes ne brunissent pas.
Ajouter l'eau, le sel de mer, et les feuilles de laurier, et porter à ébullition. Puis baisser le feu et laisser mijoter pendant au moins 35 minutes.
Retirer le bouillon de la chaleur, filtrer le liquide, et jeter les légumes.
Par tasse: Calories 18 (De Fat 15) - Fat 2g (Saturés 0g) - Cholestérol 0mg- sodium 290mg- Glucides 1g (de 0g de fibres alimentaires) - Protéines 0g.
Au lieu de suivre cette recette, vous pouvez enregistrer toutes les garnitures des légumes que vous mangez pendant la semaine et les ajouter à un pot d'eau avec un peu d'ail, l'oignon, le persil, les feuilles de laurier, et d'autres herbes souhaités et laisser mijoter pendant 35 minutes à quelques heures. Puis filtrer les et jetez-les. Utilisez le stock dans une semaine ou congeler pour un maximum de six mois pour une utilisation ultérieure.
Apple a Carrot Ginger Soup
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Rendement: 4 portions
1-1 / 2 cuillères à café d'huile d'olive
1/4 tasse de céleri en dés
1 tasse de carottes râpées
1/4 tasse d'oignon, pelé et haché
1-1 / 2 cuillères à café d'ail haché
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché ou 1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de thym frais ou 1/4 cuillère à café de thym séché
1/4 cuillère à café de poudre de curry
2 cuillère à café de farine de blé entier
2 tasses de lait écrémé
2 tasses de bouillon de légumes
1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
Chauffer l'huile dans une grande casserole, puis ajouter le céleri, la carotte, l'oignon, l'ail, le gingembre, le thym, et le curry. Saut # 233- légèrement pendant 2 à 3 minutes.
Incorporer la farine et cuire en remuant pendant environ deux minutes.
Ajouter le lait, le bouillon, et la compote de pommes. Cuire pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirer la soupe de la chaleur, dans un mélangeur et réduire en purée lisse.
Remettre la soupe dans la poêle et laisser mijoter pendant 10 minutes de plus.
Par portion: Calories 128 (De Fat 47) - Fat 5g (saturées 1g) - cholestérol 2mg- sodium 546mg- Glucides 16g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 5 g.
Velouté de pommes de terre
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Rendement: 6 portions
4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
3/4 tasse d'oignon, pelé et haché
1 carotte moyenne, pelées et hachées
2 branches de céleri hachées
1-1 / 2 tasses de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe d'huile de canola
3 cuillères à soupe de farine tout usage
2-1 / 2 tasses de lait
1 cuillère à soupe de persil frais haché ou 1 cuillère à café de persil séché
3/4 cuillère à café de sel de
1/2 cuillère à café de poivre
1 tasse de fromage râpé suisse faible en gras
Dans une grande casserole, mélanger les pommes de terre, les oignons, les carottes, le céleri et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire la chaleur le couvercle et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Utilisation d'un pilon, écraser légèrement les légumes. Sinon, pour une consistance lisse, placer le mélange de légumes dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que lissage puis retour à la casserole.
Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile de canola. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement le lait. Chauffer le lait sans faire bouillir et cuire en remuant pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Incorporer le mélange de lait et de la farine dans le mélange de légumes. Cuire en remuant jusqu'à épaississement et pétillante.
5Add le persil, le sel et le poivre.
Retirer du feu et incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il fonde.
Par portion: Calories 282 (De Fat 113) - Fat 13g (saturées 4g) - Cholestérol 22mg- sodium 889mg- Glucides 32g (3g de fibres alimentaires) - Protéines 11g.
Soupe de saumon sauvage
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Rendement: 5 portions
2 tasses d'eau
4 onces de carottes, pelées et coupées en petits dés
1 petit oignon, pelé et coupé en petits dés
1 feuille de laurier
14 onces (environ 4 moyennes) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes petite
Saumon sauvage 4 onces brutes, ischions cubes et fines et la peau retirées
1 cuillère à soupe d'aneth frais mauvaises herbes ou 1 cuillère à café d'aneth séché
5 grains de poivre entiers
2 tasses de lait
De beurre 1 cuillère à soupe
1 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à soupe de persil frais ou 1 cuillère à café de persil séché
Ajouter de l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition.
Ajouter les carottes, l'oignon, la feuille de laurier et les grains de poivre. Réduire le feu à doux et laisser cuire pendant 15 minutes.
Ajouter les pommes de terre, saumon, aneth, et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.
Vérifiez les pommes de terre la cuisson. Lorsque doux, ajouter le lait, le beurre, le sel et le persil. Cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Retirer la feuille de laurier et le poivre avant de servir.
Par portion: Calories 194 (De Fat 64) - Fat 7g (saturées 4g) - cholestérol 30mg- sodium 540mg- Glucides 22g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 11g.
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