Nouilles aux arachides indonésiens avec des légumes

Sauce d'arachide est souvent utilisé dans la cuisine indonésienne. Ici, il est utilisé dans un plat de pâtes fabuleux. Au lieu de faire la sauce d'arachide à l'étape 1, hésitez pas à remplacer l'Asie du Sud sauce aux arachides.

Rendement: 4 portions comme principal Cours-6 à 8 portions comme un premier cours

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Spice mètre: Modérément épicé à chaud et épicé

Sauce:

1/2 tasse de beurre d'arachide naturel ou crème, de préférence sans sucre

2 cuillères à soupe de jus de lime frais

La sauce soya légère 1/4 tasse

3 cuillères à soupe de sucre brun

3 à 4 cuillères à soupe d'eau chaude ou de bouillon de poulet

1/2 à 1 cuillère à café de flocons de piment rouge ou 1 à 2 cuillères à café grosses sambal oelek ou chinois la pâte d'ail chili

1-pouces morceau de gingembre frais, haché

Noodles:

12 onces udon, spaghettis ou vermicelles

3 oignons verts, parties blanches et vertes, tranchées

1 carotte moyenne, râpé

8 pois mange-tout, les chaînes retiré, finement tranchés sur un angle

1/4 concombre anglais, pelé et coupé en allumettes

1/3 tasse arachides hachées grillées de

2 cuillères à soupe de menthe ou de coriandre hachée

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre d'arachide, le jus de lime, la sauce soja, le sucre, l'eau, flocons de piment rouge, et le gingembre. Mettre de côté. Si la sauce est trop épaisse à votre goût, mince avec un peu d'eau ou du bouillon.

2. Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée. Égoutter les pâtes dans une passoire et rincez les nouilles à l'eau froide jusqu'à ce qu'ils sont cool.

3. Avoir un bol d'eau glacée prêt. Faire cuire les carottes et les pois mange-tout dans l'eau bouillante légèrement salée pendant 1 minute. Ne pas trop cuire.

   Égoutter dans une passoire et plonger immédiatement le tamis, avec les légumes en elle, dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Vous pouvez préparer les légumes tandis que la cuisson des pâtes.

4. Dans un saladier, mélanger les pâtes, oignons, carottes, pois mange-tout, et le concombre. Garnir avec la sauce d'arachide et mélanger. Garnir avec des arachides et de menthe.

Il est facile de faire le plat classique chinois de nouilles froides chinoises à la sauce de sésame en faisant varier légèrement cette recette. Omettre les carottes, les pois mange-tout, les arachides hachées, et de menthe. Vous pouvez remplacer le tahini ou de la sauce de sésame chinois pour le beurre d'arachide, ou utiliser le beurre d'arachide.

Substitute 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz pour le jus de lime. Dans l'étape 1, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de sésame chinois et de 1 à 2 gousses d'ail, dodus pressé ou émincé, aux autres ingrédients de la sauce et de combiner. Passer l'étape 3. Dans l'étape 4, mélanger la sauce pour pâtes et de sésame et mélanger. Garnir avec le concombre.

Par portion: Calories 410 (De Fat 199) - Fat 22g (saturés 3g) - Cholestérol 0mg- sodium 854mg- Glucides 42g (4g de fibres alimentaires) - Protéines 15g.

Asie du Sud-sauce aux arachides

Cette sauce populaire et polyvalent apparaît dans de nombreuses versions dans toute l'Asie du Sud-Est. Il peut être utilisé comme un condiment pour SAT # 233- (un plat indonésien de la viande, du poisson ou des cubes de volaille servis sur des brochettes), grillé ou saut # 233-ed la viande, pochés poitrines de poulet, riz, légumes et salades de légumes. Servir la sauce à la température ambiante.

Rendement: Environ 1-3 / 4 tasses

Temps de préparation: 10 à 15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Spice mètre: Modérément épicé à chaud et épicé

3/4 tasse de beurre d'arachide naturel ou crème, de préférence sans sucre

1-1 / 3 tasses non sucré au lait de coco (environ un peut), le bouillon de poulet, ou de l'eau

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz ou de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à soupe de sucre brun

Sauce soya légère 1 cuillère à soupe

2 gousses charnues ail, hachées

3/4 de pouce morceau de gingembre frais, haché

1/2 cuillère à café de Cayenne, ou 1 à 2 cuillères à soupe de sambal oelek ou le Chili chinois coller au goût

1. Dans une casserole sur feu moyen, mélanger tous les ingrédients. Bien mélanger uniformément.

2. Amener le mélange à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes. Retirer la sauce du feu. Laissez la sauce refroidir à température ambiante avant de l'utiliser.

Par portion: Calories 64 (De Fat 51) - Fat 6g (saturés 3g) - Cholestérol 0mg- sodium 40mg- Glucides 2g (Dietary Fibre de 1g) - Protéines 2g.