Recette de crevettes à la sauce d'arachide Afrique de l'Ouest
La combinaison des arachides, des tomates, noix de coco et d'épices, est typique de la cuisine brésilienne Afrique de l'Ouest et. Dans cette recette, les crevettes sont pochés dans une sauce piquante.
Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 à 40 minutes
Spice mètre: Chaud et épicé
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'huile végétale
5 échalotes, partie blanche seulement, tranchés
1 oignon moyen haché
1 petit poivron rouge, haché
1 dodue gousse d'ail, hachées
1/2 pouces morceau de gingembre frais, haché
1-1 / 2 tasses de tomates hachées
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasé
1/2 cuillère à café de cumin moulu
Cuillère à café de paprika 1/2
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/2 cuillère à café de sel de
3 cuillères à soupe de beurre d'arachide
1 tasse de lait de coco non sucré en conserve
1-1 / £ 2 décortiquées et déveinées crevettes moyennes
Arachides hachées pour garnir
Coriandre fraîche hachée pour garnir
Chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons verts, l'oignon et le poivron et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
Ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Ajouter les tomates, les flocons de piment rouge écrasés, le cumin, le paprika, le poivre noir et le sel et cuire pendant 5 minutes.
Ajouter l'arachide beurre- remuer jusqu'à ce que mélangé uniformément. Ajouter le lait de coco et cuire jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir légèrement, environ 15 à 20 minutes.
Ajouter les crevettes et cuire, à découvert, jusqu'à ce que la crevette est rose et gondolé, environ 3 à 5 minutes. Ne pas trop cuire les crevettes.
Vous pouvez faire votre propre beurre d'arachide naturel par broyage grillées non salées dans les arachides un robot culinaire muni d'une lame de métal. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu d'huile d'arachide et le pouls de combiner.
Par portion: Calories 399 (De Fat 240) - Fat 27g (13g saturés) - Cholestérol 242mg- sodium 642mg- Glucides 11g (3g de fibres alimentaires) - Protéines 31g.
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