Recette pour le boeuf indonésienne assis & # 233- à la sauce d'arachide sud-est asiatique
Sam # 233- peut être servi comme plat principal ou en entrée avec l'Asie du Sud sauce aux arachides. Concombre mariné et Salade de carottes ou Spiced carottes et ananas Sambal sont d'excellents accompagnements.
Rendement: 4 portions comme plat principal, 8 portions comme un premier cours
Temps de préparation: 20 minutes- 1 à 2 heures Temps de macération
Temps de cuisson: 10 minutes
Spice mètre: Modérément épicé à chaud et épicé
Bifteck de ronde 1-1 / 2 livres maigre, coupé en fines lanières ou en cubes
Lime 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de
La sauce de soja 2 cuillères à soupe
1 cuillère à café d'huile de sésame noir ou chinois
Cuillères à café de sucre brun foncé 2
2 dodue gousses d'ail, pressé ou émincé
1/2 pouces morceau de gingembre frais, haché
2 oignons verts, parties blanches et vertes, émincées
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
Une recette d'Asie du Sud sauce aux arachides
Couper la viande en 1 à 1-1 / 2 pouces bandes.
Dans un plat peu profond, mélanger le jus de citron, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, les oignons verts, l'ail, le gingembre, le poivre et le poivre de Cayenne. Bien mélanger.
Ajouter le boeuf de la marinade et mélanger pour bien enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, en retournant la viande une ou deux fois.
Retirer la viande de la marinade, mais réserver la marinade pour badigeonner. Enfiler le bœuf sur 8 brochettes.
Préchauffer le gril ou gril. Griller, en arrosant avec un peu de marinade et en tournant les brochettes de temps en temps, jusqu'à ce que la viande de bœuf est cuit à la cuisson désirée, environ 7 à 10 minutes.
Servir avec la sauce aux arachides Asie du Sud pour faire trempette.
Par portion: Calories 256 (De Fat 66) - Fat 7g (saturées 2g) - Cholestérol 106mg- sodium 594mg- Glucides 5g (de 0g de fibres alimentaires) - Protéines 41g.
Asie du Sud-sauce aux arachides
Cette sauce populaire et polyvalent apparaît dans de nombreuses versions dans toute l'Asie du Sud-Est. Il peut être utilisé comme un condiment pour SAT # 233- (un plat indonésien de la viande, du poisson ou des cubes de volaille servis sur des brochettes), grillé ou saut # 233-ed la viande, pochés poitrines de poulet, riz, légumes et salades de légumes. Servir la sauce à la température ambiante.
Rendement: Environ 1-3 / 4 tasses
Temps de préparation: 10 à 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Spice mètre: Modérément épicé à chaud et épicé
3/4 tasse de beurre d'arachide naturel ou crème, de préférence sans sucre
1-1 / 3 tasses non sucré au lait de coco (environ un peut), le bouillon de poulet, ou de l'eau
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz ou de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe de sucre brun
Sauce soya légère 1 cuillère à soupe
2 gousses charnues ail, hachées
3/4 de pouce morceau de gingembre frais, haché
1/2 cuillère à café de Cayenne, ou 1 à 2 cuillères à soupe de sambal oelek ou le Chili chinois coller au goût
Dans une casserole sur feu moyen, mélanger tous les ingrédients. Bien mélanger uniformément.
Amener le mélange à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes. Retirer la sauce du feu. Laissez la sauce refroidir à température ambiante avant de l'utiliser.
Par portion: Calories 64 (De Fat 51) - Fat 6g (saturés 3g) - Cholestérol 0mg- sodium 40mg- Glucides 2g (Dietary Fibre de 1g) - Protéines 2g.
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