Mesure de l'indice glycémique et charges glycémiques avant de cuisiner
Avant de commencer la cuisson jusqu'à recettes qui suivent le régime glycémique d'index, vous devez connaître la différence entre l'index glycémique et la charge glycémique:
La Index glycémique (GI) met aliments sur une échelle de 0 à 100, sur la base de quelle vitesse ils soulèvent glucose sanguin (également appelé sucre dans le sang) niveaux. Les aliments qui augmentent la glycémie ont rapidement des numéros de GI plus élevés que les aliments qui prennent plus de temps à affecter les taux de sucre sanguin. Voici un éventail de mesures d'index glycémique:
IG de 55 ou moins = Bas
GI de 56-69 = Moyen
IG de 70 ou plus élevés =
La glyccharge emic (GL) va encore plus loin: Cette mesure applique l'index glycémique du montant de nourriture que vous allez manger. Vous suffit de multiplier l'index glycémique d'un aliment par la quantité de glucides (en grammes) dans la nourriture, puis vous divisez par 100. Voici la gamme de mesures de la charge glycémique:
GL de 10 ou moins = Faible
GL de 11 à 19 = moyenne
GL de 20 ou plus haut =
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La glycémie et l'indice glycémique -
Les glucides et l'indice glycémique - En comparant l'index glycémique de la charge glycémique
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