Comment choisir les pâtes à faible indice glycémique
Beaucoup de gens croient que les pâtes a un indice glycémique élevé. Mais non! Spaghetti fabriqués à partir de blé dur blanc, le type le plus répandu de pâtes disponibles, a un index glycémique de seulement 44. Macaroni possède un faible indice glycémique similaire de 47. Alors, pourquoi toute cette agitation autour des pâtes? Le problème est que les gens confondent l'index glycémique de la quantité totale de glucides dans les pâtes et la quantité de pâtes qu'ils mangent habituellement.
Une portion de pâtes est recommandé 1/2 tasse de pâtes cuites, qui est le montant que vous pouvez tenir dans un creux de la main. Si vous avez été servi ce montant dans un restaurant italien, vous seriez probablement réclamer votre argent! La plupart des gens mangent 2 tasses de pâtes pour un repas. Ce montant, disons, spaghetti a une charge glycémique de 26, alors que la charge glycémique d'un / 2-cup 1 portion de spaghetti est seulement 7. Voir quelle différence la quantité de nourriture que vous mangez marques?
Ajouter les fruits de mer, poulet grillé ou des légumes grillés avec un peu de fromage râpé à vos pâtes, et la charge glycémique totale tombe encore plus loin. Rempli de pâtes de grains entiers, comme les tortellini de grains entiers avec du fromage, a une charge glycémique faible avant même que vous ajoutez quoi que ce soit.
Certains fabricants de pâtes sont aujourd'hui l'ajout de protéines de soja pour leurs pâtes, ce qui augmente la valeur nutritionnelle et diminue l'index glycémique. La marque Dreamfields utilise la technologie pour rendre la plupart des hydrates de carbone dans son non digestible de pâtes, ce qui signifie qu'il ne soulève pas les niveaux de sucre dans le sang plus élevé que vous attendez d'une quantité similaire de pâtes traditionnelles.
Voici un plan en trois étapes pour choisir le plus sain des pâtes, le plus faible indice glycémique là-bas:
Rechercher des grains entiers ou des pâtes enrichie en protéines qui a tendance à avoir un index glycémique inférieur, ou choisissez un plat de pâtes qui est rempli avec du fromage, poulet, et / ou de légumes pour une charge glycémique inférieur globale.
Ne mangez pas plus de 1 tasse de pâtes cuites dans une séance.
Ajouter des protéines comme le poulet ou de poisson et au moins 2 tasses de légumes cuits dans votre assiette.
Les pâtes devrait couvrir seulement un quart de votre assiette.
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