Comptabilité de gestion: comment faire face à la capacité limitée

Les entreprises ont généralement des ressources limitées, comme des limites sur l'espace, sur le nombre de travailleurs, ou même sur la capacité de la machine nécessaire pour produire des biens. Cette réalité signifie que pour mieux utiliser les capacités de production limitées, les gestionnaires doivent choisir les produits pour fabriquer et vendre.

Les comptables de gestion utilisent une technique simple de diviser la marge de contribution par une mesure de la ressource limitée pour indiquer quels produits serrer au maximum la rentabilité sur des ressources limitées.

Supposons Burger Restaurant Charlie est limitée par la taille de sa grille de cuisson 1,000 pouce carré. Parce que le restaurant est ouvert huit heures par jour, Charlie a un maximum de 8000 heures pouce carré de temps disponible par jour grill (1.000 pouces carrés fois huit heures). Pour garder les choses simples, appeler ces unités de temps de grill.

Supposons que l'un mi-cuit Deluxe Burger nécessite huit unités de temps de grill. La capacité maximale de Charlie de hamburgers de mi-cuit, donc, est égale à la capacité totale de 8.000 unités de temps de grill divisé par les 8 unités nécessaires pour chaque hamburger. Par conséquent, en théorie du moins, Charlie peut produire un maximum de Burgers Deluxe 1000 mi-cuit une journée.

Tant que les clients de Charlie exigent moins de 1.000 Deluxe Burgers une journée, la capacité a pas de problème. Le cuisinier de Charlie peut faire autant de hamburgers que l'ordre des clients.

Cependant, quand une société ne possède pas une capacité suffisante pour répondre à ses besoins, il doit examiner attentivement la meilleure façon d'utiliser ses ressources limitées. Ici, si les clients de Charlie exigent plus de 1000 hamburgers par jour (ou, d'ailleurs, plus de nourriture à un moment que peut tenir sur le gril de cuisson pendant ce laps de temps), les gestionnaires doivent décider comment allouer de l'espace de cuisson limitée du restaurant.

Étant donné que votre entreprise doit faire face à au moins une contrainte qui limite votre capacité de fabriquer et de vendre les produits que veulent vos clients, comment pouvez-vous régler vos ventes de faire le meilleur usage possible de la contrainte? Appliquer cette technique: Diviser marge de contribution par une mesure de la ressource limitée pour déterminer quels produits serrer le plus de rentabilité sur des ressources limitées.

Suite à cette technique vous aide à choisir les produits qui offrent le plus de rentabilité.

Dire que Burger Restaurant Charlie a quatre articles au total sur le menu, avec les marges de contribution suivants et exigences de temps de grill par ordre:

Tout d'abord, trouver la marge de contribution de chaque produit par unité de ressources limitées en divisant la marge de contribution de chaque produit par unité par la quantité de ressources limitées nécessaires pour le faire. Par exemple, diviser la marge de chaque produit de la contribution par le nombre d'unités de temps de grill nécessaires.

Si le cuisinier de Charlie fait Juicy poulet grillé, chaque unité de gril rendements de temps que de la marge de contribution de 0,33 $ de la valeur. En cuisine Puffy Hot Dogs, chaque unité de temps de grill donne 0,67 $. Cuisine Deluxe Burgers traduit par 0,56 $ de marge de contribution par unité de temps de grill.

Par conséquent, si le temps de grill est contraint, Charlie veut vendre autant Puffy Hot Dogs que possible parce qu'ils ont la marge de contribution la plus élevée par unité de ressources limitées (une stupéfiante 0,67 $ par unité de temps de gril).

Le cuisinier devrait alors consacrer un espace grill restant à Deluxe Burgers (0,56 $ par unité de temps de grill). Si le restaurant peut répondre à la demande pour les hot-dogs et des hamburgers de luxe, le cuisinier peut faire de la place pour le Juicy poulet grillé. (Si non, il peut juste vouloir prétendre qu'il est à court de poulet.)

Maintenant, ne pas oublier le végétarien Pâtes Primavera. Parce que ce plat ne nécessite pas de temps sur le gril du tout, il offre le moyen le plus efficace autour de la contrainte. Même si le gril limite votre production et la vente de hamburgers, du poulet et des hot-dogs, il ne peut pas limiter votre production et les ventes de Pasta Primavera végétarienne. Il est le candidat idéal pour spécial de la Journée.

Un outil de gestion utile appelé théorie des contraintes fournit des techniques plus avancées pour aider les gestionnaires de maximiser les avantages de ressources limitées.