10 mythes sur l'index glycémique

La vérification initiale sur les carottes ont montré qu'ils avaient un indice glycémique élevé (GI), qui a conduit à leur réputation comme un légume à éviter. Des tests récents montrent, cependant, les carottes ont fait un IG faible de 35 quand elle est crue et 41 lors de la cuisson. De plus, leur charge glycémique est seulement 4! Les carottes sont également riches en vitamine A, vitamine C, de potassium et de fibres.

Sentez-vous libre de les ajouter à tous les repas, ou profiter d'eux à part comme une collation croustillante.

Pastèque contient de grandes quantités de (ici est une évidence) de l'eau, ce qui lui donne une faible densité énergétique, ce qui signifie qu'il vous remplit et vous maintient sentiment de satisfaction pour une période de temps plus longue. La pastèque est également une bonne source de potassium, de vitamine A, et la vitamine C.

Watermelon a un IG élevé de 72, mais sa charge glycémique est seulement 4. Cela est parce que il n'y a pas beaucoup de glucides disponibles dans une portion de pastèque en raison de toute l'eau et de fibres. La ligne de fond? Profitez de pastèque fraîche dans le cadre d'un repas ou une collation saine. Cracher les graines est facultative!

Les pommes de terre sont glycémique élevé, mais cela ne signifie pas que vous devriez leur interdire de votre alimentation. Après tout, ils sont une bonne source de vitamine B6, de potassium et de vitamine C, qui en fait un complément sain à des repas fait. Au lieu de renoncer à des pommes de terre, viser l'équilibre dans votre assiette.

Par exemple, manger un repas qui dispose d'une petite portion de pomme de terre cuite ou bouillie, plus une protéine maigre (comme le poulet ou le poisson) et 2 tasses de légumes à faible indice glycémique (comme les haricots verts, brocolis, ou salade verte) - l'glycémique la charge d'un tel repas est modérée. Cuire les pommes de terre avec un peu d'acide comme le jus de citron pour aider à réduire la charge glycémique).

Tout d'abord, un régime alimentaire à faible indice glycémique est tout au sujet de la modération, afin de penser que vous ne pouvez jamais avoir cette puce haute-glycémique du chocolat biscuit que vous aimez est pas nécessaire. Deuxièmement, l'index glycémique est seulement une composante à considérer pour choisir les aliments qui vous voulez manger. Vous devriez également considérer les vitamines, minéraux, fibres, antioxydants, quantité totale de glucides, teneur en matières grasses, le type de matières grasses et de sodium.

Certains aliments riches glycémique, comme le maïs, sont faites de grains entiers, qui sont de bonnes sources de fibres. Lorsque vous voulez manger un aliment glycémique élevé, équilibrer ce choix avec une protéine maigre et d'autres aliments à faible indice glycémique. Par exemple, ajouter une petite poignée de cacahuètes à votre maïs soufflé pour une collation de taille glycémique.

Le gain de poids se produit pour une variété de raisons, y compris trop de calories, résistance à l'insuline, diminution du métabolisme, et des problèmes de santé. Il est non seulement une chose, il faut donc prêter attention à la situation dans son ensemble. Bien qu'il est vrai que certains aliments à indice glycémique élevé sont plus élevés en calories (frites, par exemple, ont un IG élevé de 64), il est également vrai que certains aliments à faible indice glycémique sont riches en calories.

Gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat, souvent un choix de gâteau d'anniversaire préférée, a un IG de seulement 38. Pourtant, il ne serait certainement pas sur la liste de toute personne à la diète de “ aliments à manger sur une base quotidienne ”.

Quel monde ce serait si ce mythe était vrai! Malheureusement, il est pas. Oui, vous pouvez manger tous les aliments à faible indice glycémique vous voulez - mais vous devez toujours tenir compte de calories dans l'équation si vous voulez perdre du poids. Pourquoi? Parce que certains aliments à faible indice glycémique sont riches en calories.

Noix, par exemple, ont un IG de moins de 30. Pourtant, 1 once de noix mélangées contient 166 calories, et la plupart des gens trouvent qu'il est très difficile de se limiter à seulement 1 once de noix. Une poignée de noix est d'au moins 1/2 tasse - et que quantité de noix contient plus de 400 calories!

Manger des aliments à indice glycémique élevé - voire de consommer des hydrates de carbone, d'ailleurs - ne provoque pas de diabète de type 2. Le diabète de type 2 est le résultat d'une combinaison complexe de la génétique et les effets environnementaux comme l'obésité et le manque d'exercice. Après que quelqu'un est diagnostiqué avec le diabète, il ou elle doit participer à la planification des repas pris soin de contrôler les calories et les glucides, car la consommation de grandes quantités d'aliments à indice glycémique élevé peut rendre la gestion de la maladie plus difficile.

Pour qu'un aliment soit considéré nutritifs, il doit être riche en nutriments comme les vitamines, minéraux, fibres, acides gras essentiels et de protéines. Beaucoup d'aliments à faible indice glycémique sont vraiment nutritifs, mais cela est parce qu'ils sont souvent des aliments entiers comme les fruits, les légumes et les grains entiers. Certains aliments à faible indice glycémique, tels que des barres chocolatées Snickers, juste ne répondent pas à l'exigence d'être étiqueté un aliment sain.

Certains aliments à indice glycémique élevé contiennent de bonnes quantités de vitamines et aux minéraux essentiels, ils peuvent même être de bonnes sources de fibres. Par exemple, beaucoup de grains entiers ont un moyen à haut indice glycémique. Vous pouvez également voir pains de grains entiers avec un IG élevé, mais ils sont une excellente façon d'augmenter votre apport en fibres et sont une bonne source de vitamines B.

En outre, les pommes de terre sont glycémique élevé, mais sont aussi un aliment à base de plantes contenant de la vitamine C et d'autres nutriments sains. Ne pas avoir peur de regarder au-delà de l'index glycémique de découvrir le vrai contenu nutritionnel des aliments que vous mangez.

L'index glycémique n'a rien à voir avec les calories. Affirmant que tous les aliments à faible indice glycémique sont faibles en calories est un peu comme dire tous ceux qui conduisent une berline quatre portes porte des chaussettes jaunes. La crème glacée, même la crème glacée de spécialité à haute teneur en matières grasses, est à faible indice glycémique, mais tout le monde sait qu'il est riche en calories.