Rapports température-pression pour la cuisson sous pression
Cuisson sous pression est exactement ce que son nom l'indique - la cuisson d'aliments sous pression. Vous cuisinez des aliments à une température inférieure, mais sous la pression beaucoup plus élevé que dans la cuisine classique. Le tableau ci-dessous traduit la mise sur votre autocuiseur à des températures et des niveaux de pression pression:
| Réglage de la pression | Température de cuisson | Niveau de pression en livres par pouce carré (psi) |
|---|---|---|
| Haute pression | 250 degrés | 13-15 psi |
| Moyenne pression | 235 degrés | 10 psi |
| Basse pression | 220 degrés | 3 psi |
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