Recette pour rouleaux d'été aux herbes fraîche
Des herbes et des légumes frais fusionnent leurs saveurs bien ensemble dans cette salade enveloppé. Basilic et la menthe sont les herbes de refroidissement, afin offrent ces rouleaux (réduit de moitié ou la totalité) à votre prochain pique-nique ou d'un barbecue d'été.
Preparuntemps de tion: 30 minutes
Rendement: Cinq portions 2-roll
Haricot mungo package un verre ou des nouilles de 2,4 onces
Un paquet de 12 onces de 10 pouces feuilles pour rouleaux de riz de printemps de papier
2 avocats, coupées en 20 morceaux
2/3 tasse de carottes râpées
1 bouquet de ciboulette ou d'oignons verts frais, coupé en dés
1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche
1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche
1/2 tasse de feuilles de basilic frais
Mango Ginger Salsa (voir recette ci-dessous) et la sauce soja naturellement fermentée (tamari, shoyu, ou liquide Aminos de Bragg) pour faire trempette
Faire tremper les nouilles dans suffisamment d'eau chaude pour couvrir pendant 10 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Dunk 2 feuilles de papier de riz dans un grand bol d'eau tiède et de plonger jusqu'à souples, environ 30 secondes.
Couche les deux enveloppes sur le dessus de l'autre avec une superposition de la moitié d'enveloppe et déposer 1/3 tasse de nouilles dans le milieu.
Top avec 2 tranches d'avocat, 1 cuillère à soupe carotte râpée, 1 cuillère à café de ciboulette dés comble, et 1 cuillère à café de chaque menthe et la coriandre.
Posez 2 feuilles de basilic sur le dessus des monticules de légumes et rouler le papier de riz en forme de burrito serré. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients jusqu'à ce que vous avez fait 10 rouleaux totale.
Servir tout ou couper en deux. Servir frais avec salsa à la mangue et de la sauce de soja pour faire trempette.
Vous pouvez préparer ces rouleaux jusqu'à une journée à l'avance. Stocker en jetant les rouleaux dans une couche dans un récipient à fond plat. Couvrir les rouleaux avec un mouillé, une serviette de papier soigneusement imbibé, mais pas trempé. Envelopper le contenant hermétiquement d'une pellicule plastique ou en haut d'un couvercle hermétique.
Par portion: Calories 411 (114 provenant du gras) - Fat 13g (saturées 2g) - Cholestérol 0mg- sodium 232mg- Glucides 70g (8g de fibres alimentaires) - Protéines 5 g.
Mango Ginger Salsa
Temps de préparation: 30 minutes
Rendement: Trois portions de 1 tasse
1 moyennes mangue, pelée, dénoyautées et coupées en dés,
1 tomate moyenne, épépinées et coupées en dés
1/2 tasse de poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1/2 tasse de poivron vert, épépiné et coupé en dés
1 cuillère à soupe d'oignon rouge, émincé
1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche, hachées
1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
1 cuillère à café de sirop de riz brun ou de sirop d'érable pur
1/2 cuillère à café de sel de
Mélanger tous les ingrédients dans un bol à mélanger et bien mélanger. Couvrir et laisser les saveurs se marient pendant au moins 20 minutes à température ambiante avant de servir.
Si vous utilisez pas immédiatement, couvrir d'un couvercle hermétique ou une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à 3 jours.
Par portion: Calories 78 (4 de Fat) - Lipides 0g (Saturés 0g) - cholestérol 0mg- sodium 395mg- Glucides 19g (Dietaire fibre 3g) - Protéines 1g.
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