Mijoteuses pour les nuls

Vous pouvez préparer une grande nourriture dans votre mijoteuse sans beaucoup de bruit. Utilisez ces conseils pour la préparation et pour obtenir le maximum de votre mijoteuse pour préparer des repas pratique et délicieux.

• Brown viandes et volailles premiers. Bien que cela pourrait ajouter quelques minutes supplémentaires dans le temps de préparation, de la nourriture prend une toute autre apparence et saveur différente lors de la première dorés. Ajouter une petite quantité d'huile, comme le canola ou d'olive, dans une poêle antiadhésive assez grand pour contenir la viande ou de la volaille. Réchauffez à feu moyen-vif quelques minutes, ajouter la nourriture en petits lots, et brun les aliments uniformément sur tous les côtés.

• Ne pas exagérer le liquide. Très peu d'évaporation se produit dans un cuiseur lent par rapport à la cuisinière ou la cuisson au four. La plupart des recettes à la mijoteuse, à l'exception des soupes et sauces, appellent à 50 pour cent moins liquides que les produits classiques.

• Toujours cuire à couvert. Pour maintenir le bon équilibre entre le temps et la température, toujours cuire avec le couvercle. Si vous devez jeter un regard ou remuer, ne rapidement- donc il peut prendre jusqu'à 20 minutes pour récupérer la chaleur perdue après le couvercle est retiré.

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  Même les pièces signifient uniformément les aliments cuits. Les aliments doivent être coupés en même, bouchées pièces afin qu'elles cuisent uniformément dans le même temps.

• Saison généreusement. Parce que Slow Food cuisinière cuisine plus que les autres méthodes classiques, la saveur des herbes et des épices peut diminuer. Les herbes fraîches devraient être ajoutées au cours des 60 dernières minutes de cuisson. Également ajouter une pincée ou deux de plus d'herbes séchées que vous pensez est nécessaire. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Goûtez et ajustez au besoin avant de servir. Ne salez jamais les haricots secs jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point d'être presque tendre. Sel durcit le revêtement extérieur de la fève lorsqu'il est ajouté trop tôt.

• Ne jamais ajouter de produits laitiers dans le début du processus de cuisson. La cuisson lente provoque des produits laitiers liquides à cailler et fromage vieilli pour devenir huileuse. Soit ajouter les produits laitiers les 60 dernières minutes de cuisson ou utiliser en conserve sucrée, condensé ou lait évaporé. Fromage fondu substitut de fromage vieilli.

• Ne jamais utiliser des ingrédients congelés. Pour la sécurité alimentaire, une mijoteuse doit atteindre au moins 140 # 176- en quatre heures ou moins. Les aliments congelés prolonge le processus de cuisson, augmenter la possibilité d'une croissance de bactéries nuisibles. De gros morceaux d'aliments comme la viande et la volaille doivent être décongelés en toute sécurité d'un ou deux jours avant dans le réfrigérateur. Les légumes surgelés et autres doivent être décongelés avant d'être ajouté.

• Prenez soin avec des pannes de courant. Reprendre la cuisson dans la mijoteuse si la panne a été pendant moins de deux heures - ou de retirer les aliments du récipient de cuisson et poursuivre la cuisson dans une casserole allant au four ou un plat sur la cuisinière ou dans le four. Si la panne était plus de deux heures et la nourriture était toujours la cuisson, jeter la nourriture pour éviter la possibilité d'une maladie d'origine alimentaire.

• Ne pas soumettre le récipient de cuisson en céramique ou couvercle en verre à des températures extrêmes. Le récipient de cuisson en céramique et couvercle en verre réagissent aux changements de température et peut fissurer ou se briser si ingrédients froids sont ajoutés à chaud, ou si elle est placée sur une surface froide lorsqu'elle est chaude.

• Ne surchargez pas ou sous-remplissage. Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, remplissez votre mijoteuse au moins à mi-chemin et pas plus de deux tiers.

• Notez que les temps de cuisson augmentent à une altitude de 4.000 pieds. Vérifiez auprès de votre bureau local de vulgarisation coopérative pour la cuisson des conversions de temps.