Préparation de la Nouvelle-Angleterre pour le dîner de dix
Cuisiner un repas complet pour dix exige beaucoup de travail et la plupart de toutes les bonnes compétences organisationnelles. Plusieurs composantes de ces recettes peuvent être réalisées en avance. Après avoir passé du shopping pour les ingrédients, de recueillir les recettes suivantes:
Si vous achetez une dinde congelée, permettre au moins deux jours de dégivrage de temps dans le réfrigérateur.
Oyster Stew (doublé)
Glacé à l'érable Turquie
Farce au pain à la saucisse, pommes, et Cognac
Vitrage courge d'hiver
Choux de Bruxelles aux marrons (doublé)
Sauce aux canneberges
Tarte aux pommes
Tarte à la citrouille
Pour assembler le repas, utiliser les conseils suivants:
Faire les piecrusts jusqu'à un mois à l'avance et les congeler.
La sauce aux canneberges vient ensuite et peut être fait une semaine à l'avance.
Deux à trois jours à venir, préparer la farce et la tarte à la citrouille remplissage.
Faire les choux de Bruxelles, les châtaignes, et deux tartes la veille.
Le jour de se concentrer sur la dinde, la courge et le ragoût.
Si vous avez deux fours, vous pouvez faire cuire les tartes du jour de votre repas, ce qui est d'autant mieux. Si vous faites cuire les tartes de la veille, le réchauffement de la tarte aux pommes avant de servir est une belle touche.
Vous pouvez faire évoluer les recettes haut ou le bas comme suit:
Oyster Stew: Peut être agrandie ou réduite directement.
Glacé à l'érable Turquie: Tu ne vas pas faire, ou même de trouver, une dinde de 40 livres, alors oubliez cette recette jusqu'à l'échelle. Même si vous avez trouvé une dinde digne de nourrir une armée, il ne serait pas cuire uniformément et ne tiendrait pas dans votre four. Donc, si vous avez besoin de nourrir une plus grande foule, ajouter un autre plat principal, comme un jambon.
Farce au pain à la saucisse, pommes, et Cognac: Peut être agrandie ou réduite directement.
Emaillé d'hiver Squash: Peut être agrandie ou réduite directement.
Choux de Bruxelles aux marrons: Peut être agrandie ou réduite directement.
Sauce aux canneberges: Peut être agrandie ou réduite directement.
Tarte aux pommes: Peut être étendu directement (faire des tartes supplémentaires, pas un plus gros gâteau).
Tarte à la citrouille: Peut être étendu directly- même que la tarte aux pommes.
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