Chou-fleur rôti soupe à la crème
Rôtir le chou-fleur caramélise les sucres naturels du végétales et approfondit la saveur à cette recette pour Velouté de chou-fleur rôti. Potages sont souvent chargés de gras et de calories, mais celui-ci utilise lait faible en gras et la crème sure légère.
Crème de chou-fleur rôti soupe
Temps de préparation: 15 minUtes
Temps de cuisson: 45 minUtes
Yield: 4 portions
1 gros chou-fleur de tête
4 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
16 onces de bouillon de poulet faible en sodium
1 cuillère à café d'herbes de Provence, ou 2 cuillères à café thym frais
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
8 onces lowfat (1 pour cent) de lait
De crème sure légère 1/2 tasse
Chauffer le four à 400 ° F. Retirer les feuilles et le noyau du chou-fleur. Coupez la tige et jeter, et de briser les Flowerettes off en petites bouchées morceaux. Placez les Flowerettes sur une plaque de cuisson recouverte.
Utilisez un presse-ail pour écraser les gousses d'ail. Saupoudrer l'ail sur le chou-fleur. Verser le chou-fleur et l'ail avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faites griller le chou-fleur dans le four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres. Retirer du four.
Placez le chou-fleur dans une grande marmite. Ajouter le bouillon de poulet, l'herbes de Provence ou de thym, et le poivre. Chauffer le mélange à ébullition sur feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Dans lots, versez le mélange de bouillon dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse et creamy- puis revenir à la marmite à feu moyen-bas (vous pouvez aussi utiliser un mélangeur à immersion, à droite dans le pot). Incorporer graduellement le lait.
Laisser mijoter 5 minutes, puis retirer le mélange de la chaleur. Incorporer la crème sure. Verser dans des bols et garnir d'une cuillère à café de crème sure faible en gras et de poivre noir fraîchement moulu (si désiré).
Par portion: Calories 295 (De Fat 117) - Fat 13g (saturés 3g) - Cholestérol 7mg- sodium 128mg- Glucides 11g (2g de fibres alimentaires) - Protéines 6g- Potassium 338mg.
Note: Selon la taille de votre tête de chou-fleur, vous devrez peut-être plus ou moins de lait. Ajouter le lait progressivement pour atteindre un souhaitable, consistance crémeuse.
Gardez un pot de l'ail haché dans le réfrigérateur pour une utilisation facile. Suppléant 1/4 cuillère à café pour une gousse.
Il Vary! Ajouter des carottes à cette recette pour une torsion savoureuse. Placez 1 à 2 tasses de carottes sur la rôtissoire avec le chou-fleur et cuire jusqu'à tendreté. Passez à travers la recette, réduire en purée les carottes avec le chou-fleur.
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