Recette pour les tartes whoopie avec remplissage de potiron (paléo, gluten / sans grain)

Rappelez-vous de Whoopie de votre enfance? Eh bien, vous ne devez pas y renoncer lorsque vous passez à un mode de vie Paleo. Ces friandises sont parfaites pour Halloween et Thanksgiving. Ils sont également parfaits pour tous les autres jours de l'année, aussi!

Recette pour les tartes whoopie avec remplissage de potiron (paléo, gluten / sans grain)

Preparation temps: 25 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

rendement: 11 biscuits

Biscuits

1 tasse d'amandes blanchies farine

1/4 tasse de cacao brut en poudre

4 cuillères à café de farine de noix de coco

3 cuillères à soupe de sucre de cocotier

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude




2 cuillères à soupe + 1-1 / 2 cuillères à café d'huile de coco, fondu

1/3 tasse de lait de coco, riche en matière grasse

1 oeuf

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1 cuillère à soupe de miel brut

1/4 tasse de copeaux de chocolat

  1. Préchauffer le four à 350 ° F, et une plaque à biscuits de tapisser de papier parchemin.

  2. Mélanger ensemble la farine d'amandes, de cacao en poudre, de la farine de noix de coco, le sucre de palme de noix de coco, et le bicarbonate de soude.

  3. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'huile de noix de coco le, lait de coco, l'oeuf, l'extrait de vanille, et le miel.

  4. Aide d'une spatule en caoutchouc, mélanger les ingrédients secs et humides ensemble- se replient ensuite les pépites de chocolat. Ne pas trop mélanger.

  5. Couvrir la pâte et congeler pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que facile à manipuler.

  6. Scoop environ 2 cuillères à café de pâte dans la plaque de cuisson préparée (je l'utilise ce cookie cuillère). Utilisez la paume de votre main pour aplatir chaque biscuits et les place sur la feuille de cuisson environ 2 pouces. Si les biscuits collent à votre main, utiliser un morceau de papier sulfurisé pour les aplatir.

  7. Faire cuire les biscuits pendant 10 minutes et plaque de cuisson et mettre sur une grille pour refroidir.

Remplissage de citrouille

1/3 tasse de purée de citrouille

1/3 tasse de beurre de noix de coco, fondu

2 cuillères à soupe de miel brut

2 cuillères à café d'extrait de vanille de

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1 cuillère à café de l'eau

  1. Fouetter tous les ingrédients pour la citrouille remplissage ensemble jusqu'à combiné.

  2. Pour assembler tartes Whoopie, déposer 2 cuillères à café de remplissage sur le côté plat du cookie. Garnir avec un autre cookie. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Vous pouvez faire votre propre beurre de noix de coco à la place du magasin bought- il est beaucoup moins cher de faire de cette façon. Il suffit d'ajouter 2 tasses de noix de coco râpée non sucré sec pour votre robot, et le processus jusqu'à consistance crémeuse et lisse comme du beurre d'arachide, la mise au rebut des côtés de la cuvette comme nécessaires. Si vous utilisez du beurre de noix de coco acheté en magasin, vous pouvez le faire fondre en plaçant le pot dans un bol d'eau chaude.


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