Cerise et pistache parfait
Cerise et pistache parfait (ou nougat GLAC # 233- ) Est un dessert classique français. Des taches de rouge, vert et orange se détachent sur le délicat, base de meringue blanche. Cette gâterie colorée est un beau dessert pour les vacances ou toute occasion spéciale.
Cerise et pistache Parfait
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Le temps de congélation: 2 heures
Rendement: 8 à 10 portions
Une orange navel
4 tasses d'eau
3-1 / 4 tasses de sucre
1 15 onces peut cerises acides
5 œufs
1/4 cuillère à café de crème de tartre
2 tasses de crème épaisse
1/2 tasse bombardé pistaches vertes, hachées grossièrement
Trancher le orange, la largeur, en huit morceaux égaux.
Porter une casserole d'eau à ébullition et plongez les tranches d'orange dans l'eau bouillante pendant 30 secondes.
Retirez les tranches d'orange avec une écumoire et jetez l'eau.
Répétez les étapes 2 et 3.
Ce processus élimine les huiles amères dans la peau.
Dans une casserole, mélanger le sucre 4 tasses d'eau et 2 tasses et porter à ébullition.
Plonger les tranches d'orange et réduire le feu et laisser mijoter.
Placer un carré de papier d'aluminium sur le dessus des tranches d'orange et puis placez une petite soucoupe sur le dessus de cela pour maintenir la feuille.
Cette installation conserve les oranges de pompage de l'eau de sucre et de se dessécher.
Laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que doux.
Dans une autre casserole, combiner les cerises, le jus d'emballage, et 1/2 tasse de sucre et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que réduit de 3/4.
Séparer les oeufs, plaçant les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un autre.
Ajouter le sucre 1/4 tasse aux jaunes d'œufs, et fouettez au bain-marie jusqu'à ce que le mélange devienne épais et mousseux.
Égoutter les cerises, les cerises et le plier dans le mélange de jaune d'oeuf.
Égoutter les oranges confites. Hacher toutes les oranges à l'exception de la tranche 1 et ajouter les oranges et les pistaches hachées au mélange de jaune d'oeuf.
Ajouter la crème de tartre à l'oeuf blancs. Fouetter avec un fouet ou d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il triple de volume.
Ajouter 1/2 tasse de sucre dans un filet lent tout en mélangeant et continuer à mélanger jusqu'à ce que les blancs atteignent des pics fermes.
Battre les blancs d'œufs dans le mélange de jaune d'oeuf, le tout en même temps.
Fouetter la crème en pics mous et incorporer délicatement au mélange.
Tapisser un moule à pain de 9-x-5 x 3 pouces ou un moule à gâteau de 10 pouces avec une pellicule de plastique.
Placez la tranche d'orange réservé dans le centre de la casserole et versez le mélange parfait dans le moule garni. Congeler pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, inverser la casserole sur un plateau et retirer la pellicule de plastique (si elle est collée au parfait). Coupez la en tranches parfait.
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