Comment faire madeleines de base
Le regard et le goût de ces madeleines moulés classiques est tout sauf simple et ils sont sûrs d'impressionner vos invités. Expérimentez avec cette madeleine recette de base en ajoutant vos ingrédients préférés comme des noix grillées, d'épices, gingembre confit, ou l'extrait d'orange.
Vous pouvez utiliser des moules en mini-muffins si vous ne disposez pas de casseroles madeleine. Ils ne vont pas regarder la même chose, mais seront toujours bon goût.
Outils de Spécialité: Deux casseroles madeleine 12 cavités
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 2 douzaines
4 œufs
1/4 cuillère à café de sel de
De sucre 2/3 tasse
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Tout usage 1 tasse de farine
1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu et refroidi
1 cuillère à café de zeste de citron finement hachée
Préchauffer le four à 400 degrés. Vaporiser les cavités de deux à 12 cavités madeleine casseroles avec aérosol de cuisson antiadhésif et mettre de côté brièvement.
L'utilisation d'un mélangeur, battre les oeufs avec le sel dans un grand bol à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter graduellement le sucre et fouetter le mélange à vitesse moyenne-élevée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange est de couleur pâle et détient un ruban dissolvant lentement lorsque le batteur est levée. Ajouter l'extrait de vanille et mélanger dans le puits.
Déterminer le stade de ruban pour vos cookies Madeleine.Pliez la farine dans le mélange en trois étapes. Incorporer le beurre fondu en trois étapes. Incorporer le zeste de citron.
Transférer le mélange dans une tasse à mesurer de 2 tasses de liquide. Verser la pâte dans chaque cavité des casseroles, complétant trois quarts pleine.
Placez les casseroles sur les plaques à pâtisserie. Cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les madeleines sont d'or et le retour élastique au toucher.
Retirez les plaques à biscuits du four et tourner la madeleine casseroles à l'envers sur des supports de refroidissement.
Secouer doucement les casseroles pour supprimer les cookies. Laisser refroidir complètement sur les racks. Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou le congeler pour une conservation plus longue.
Par portion: Calories 87 (De Fat 42) - Fat 5g (saturés 3g) - Cholestérol 46mg- sodium 35mg- Glucides 46g (0g de fibres alimentaires) - Protéines 2g.
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