Spicy gombo sautés
Le gombo est techniquement un fruit, mais cela ne l'empêche pas les gens de la préparation, la cuisson et le servir comme légume. Cette recette de gombo sautés comprend gingembre, ce qui ajoute une dimension épicée.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 7 à 10 minutes
Rendement: 6 portions
1 1/2 livres de gombo frais
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de jaune graines de moutarde
2 gousses d'ail
1 pièce de gingembre frais
1 oignon
2 tomates fraîches
1/4 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de curcuma
Sel
Laver le gombo et le couper en 3/4 pouces tranches diagonales.
Jeter les extrémités.
Chauffer l'huile dans une poêle en fonte de 12 pouces ou un wok en fonte sur feu moyen-vif.
Ajouter les graines de moutarde, de cuisson et remuer jusqu'à ce que les graines de moutarde pop, environ 2 minutes.
Si nécessaire, brièvement couvrir et retirer du feu jusqu'à ce que les graines de moutarde arrêtent popping, puis reviennent à la chaleur.
Émincer l'ail.
Râper le gingembre.
Trancher l'oignon.
Hacher les tomates.
Ajouter l'ail, 1 cuillère à café de gingembre, l'oignon, le gombo et la poêle.
Saut # 233- pendant 2 minutes.
Incorporer les tomates, le cumin et le curcuma.
Cuire en remuant jusqu'à ce que le gombo devient légèrement tendre, 3 à 5 minutes.
Baissez le feu, si nécessaire.
Sel au goût.
Par portion: Calories 85 (De la graisse 26) - Fat 3g (Saturés 0g) - Cholestérol 0mg- sodium 106mg- Glucides 14g (Dietary 4g de fibres) - Protéines 3g.
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