Saucisse et haricots
Cette recette de saucisses et des haricots étend un montant modeste de viande pour nourrir une famille entière. Vous cuisinez la saucisse avec des haricots pour que la viande est plus un arôme que le point focal de ce plat.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 à 45 minutes
Rendement: 6 portions
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Saucisse italienne 1 1/2 livres chaude
8 gousses d'ail
2 brins de sauge fraîche
Vin blanc 1/3 tasse
2 tomates moyennes
5 tasses de haricots blancs cuits
Sel et poivre au goût
Couper les saucisses en morceaux de 2 pouces.
Peler les gousses d'ail.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
Ajouter la saucisse, l'ail et la sauge et le cuisinier, en tournant de temps afin que les saucisses dorer uniformément.
Baisser le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson, légèrement couvert, jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites, environ 10 minutes.
Égoutter et jeter le gras de la poêle.
Ajouter le vin et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il disparaisse complètement, environ 3 minutes.
Peler et hacher les tomates.
Ajouter 1 tasse de tomates et les haricots, et assaisonner avec le sel et le poivre.
Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, en ajoutant un peu d'eau, si nécessaire, pour maintenir le mélange humide.
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