Comment faire des latkes lowfat de maïs
Utilisation de maïs de deux façons # 175- comme une purée et comme des grains entiers # 175- rend ces latkes absolument délicieux. Latkes de maïs sont incroyablement rapide et facile à préparer, aussi. Vous pouvez les faire à l'avance de votre célébration de Hanoukka et de les stocker, en couches avec des serviettes en papier dans un récipient couvert, dans le réfrigérateur pendant deux ou trois jours. Réchauffer eux à 400 # 176-F pendant environ 5 minutes.
Utilisez aussi peu d'huile que nécessaire pour saut # 233- ci. Leur texture est tendre avec une croûte délicate, un peu comme le petit déjeuner crêpes. Il est difficile de manger quelques-uns de ces petits latkes. Mais rappelez-vous, de garder les calories bas, ne pas augmenter la taille de la portion!
Pour une gâterie sucrée, latkes de maïs top avec confiture de fraises ou de confiture de prunes, qui complètent le goût du maïs. Ils sont aussi bonne avec des garnitures salées comme salsas à base de fruits, poivrons rôtis, ou une sauce tomate légère.
Rapide, Lowfat maïs Latkes
Outil spécial: Une poêle antiadhésive
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Rendement: 4 apéritif ou dessert portions (12 petites crêpes)
Garder casher: Dairy
2 tasses de grains de maïs congelés
Pincée de sel
1/2 cuillère à café de sucre de
2 grands blancs d'oeufs
2 cuillères à soupe de farine
3 ou 4 cuillères à café d'huile de canola
Environ 1/3 tasse yogourt sans gras ou de crème sure (pour la garniture)
Environ 1/3 tasse confiture de fraises (pour la garniture)
Ajouter le maïs dans une casserole d'eau bouillante salée, porter à ébullition et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que tendresse et de vidange et laisser refroidir. Purée de 1/2 tasse de maïs cuit dans un aliment processor- quelques morceaux peuvent rester. Mélanger la purée de maïs avec du sel, le sucre et les blancs d'œufs. Incorporer la farine puis les grains de maïs.
Heat 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive lourde sur casserole chaleur moyen est assez chaud quand une goutte de pâte grésille lorsque ajouté. Pour chaque latke, baisse de 1 cuillère à soupe de mélange arrondi de maïs dans la casserole. Ne pas les évincer dans le moule. Aplatissez-les légèrement avec le dos d'une cuillère. Cuire à feu moyen pendant 2-1 / 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à brun clair. Pour l'empêcher de coller, tourner latkes terminée que lorsque leurs fonds sont cuits.
Transfert à une assiette recouverte de papier absorbant. Incorporer le mélange de maïs avant de les cuire de chaque nouveau lot. Ajouter plus d'huile dans la poêle par cuillères à café comme nécessaire. Servir latkes chaude, avec du yogourt et des conserves.
Par Latke: Calories 40.1- Protein 1,5 g- Glucides 6,6 fibres alimentaires g- 0,7 g- de graisse totale de 1,3 g- de grasses saturées 0.1 Cholestérol g- 0 mgs de sodium 22,2 mg.
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