Recette pour tomate séchée et rôti poivre propagation rouge
Lorsque les marchés de producteurs de l'été sont pleins à craquer avec des poivrons, préparer ce plat à savourer les saveurs de saison. Les spreads sont un complément familier dans le monde culinaire - penser le beurre d'arachide, gelée, confiture, mayo, ou de la moutarde. Mais ils sont vraiment juste condiments fantaisie.
Preparuntemps de tion: 30 minutes
Rendement: 6 portions
5 poivrons rouges
2 gousses d'ail
3 tomates séchées emballées dans l'huile, égouttées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et plus encore pour garnir
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/2 cuillère à café de sel de
Couper les poivrons et retirer les graines et les côtes. Hacher et les réduire en purée dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le reste des ingrédients et réduire en purée lisse.
Gratter le mélange de poivrons dans une grande poêle et cuire à découvert sur feu doux jusqu'à ce que les tomates et les poivrons décomposent (environ 20 minutes), en remuant fréquemment.
Laisser le mélange refroidir et servir avec un nouveau filet d'huile d'olive. Servir avec des croustilles de pita grillé ou des craquelins de riz.
Faire plusieurs lots à la fin de la saison et congeler de petites portions pour une mémoire de mois les plus chauds pendant longtemps froid de l'hiver. Si vous avez des tomates séchées au soleil qui ne sont pas emballés dans de l'huile, il suffit de les reconstituer comme dirigé et utiliser à la place de la variété d'huile-emballés.
Par portion: Calories 107 (66) à partir de graisse - Fat 7g (saturées 1g) - cholestérol 0mg- sodium 204mg- Glucides 9g (3g de fibres alimentaires) - Protéines 1g.
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