Bruschetta aux tomates
Bruschetta aux tomates est un classique estivale préférée. Cependant, une bonne bruschetta aux tomates dépend de tomates vraiment mûrs. Donnez cette recette un essai quand il est saison- tomate locale sinon, vous voudrez peut-être faire quelque chose d'autre. La vraie façon bruschetta prononcer est Broos-KET-ah (non Bro-Shet-ah).
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Rendement: 4 portions
3 tomates moyennes
6 gousses d'ail
12 feuilles de basilic entières
Pincée de flocons de piment de poivrons rouges
Pincée de poivre noir
Sel au goût
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe rouge de vinaigre de vin
2/3 tasse d'huile d'olive
8 tranches de pain de campagne blanche (pain italien ou français)
Préchauffez le four à 350 degrés.
Hacher les tomates.
Peler et écraser les gousses d'ail
Placer les tomates, l'ail, le basilic, les flocons de piment, de poivre noir, sel, vinaigre balsamique, et vinaigre de vin rouge dans un robot culinaire.
Exécutez le processeur de nourriture pendant quelques secondes, puis l'éteindre.
Répéter cette opération 2 à 3 fois.
Le mélange obtenu doit être un peu trapu, plutôt que d'une purée lisse.
Ajouter l'huile d'olive et le pouls d'un peu plus de temps.
Rectifier l'assaisonnement avec du sel si nécessaire et remuez.
Disposer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et mettre au four.
Laisser les tranches à griller légèrement pendant environ 5 à 7 minutes, puis retirer du four.
Verser le mélange de tomates sur le pain grillé et servir.
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