Poêle aubergines gnocchi
Il est facile d'intégrer tous les légumes que vous avez sous la main dans celui-poêle aubergines gnocchi. Essayez courgettes, brocoli, courge musquée, ou tous les légumes que vous aimez. Servir avec une salade et du pain fait maison pour un repas traditionnel italien qui est-ventre plat convivial. Si vous vous demandez, gnocchi (NYAWK ee) sont de petites boulettes italiennes traditionnellement fabriqués avec des pommes de terre et de la farine, mais vous pouvez trouver d'autres versions telles que le blé entier, la patate douce, et sans gluten.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Rendement: 6 portions
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Gnocchi Un paquet de 16 onces de longue conservation
1 petite aubergine, paré et coupé en 1/2 pouces cubes
1 oignon moyen, pelé et coupé en dés
4 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe herbes séchées italiennes
3 tasses de chou frais, équeutés et hachés
12 onces de sauce tomate sans sel ajoutée
Un 15 onces haricots blancs, égouttés et rincés
1/2 tasse de tomates séchées au soleil, pas dans l'huile
1/2 tasse râpé partiellement écrémé fromage mozzarella
1/4 tasse de fromage râpé parmesan
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 1 cuillère à soupe de l'huile à feu moyen. Ajouter les gnocchis et cuire, en remuant souvent, environ 5 à 7 minutes. Transférer dans un bol et mettre de côté.
Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter les aubergines, les oignons, l'ail et les herbes. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les aubergines et les oignons soient tendres.
Ajouter le chou et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 2 à 3 minutes de plus.
Ajouter la sauce tomate, les haricots et les tomates et cuire encore 2 à 3 minutes.
Incorporer les gnocchis et saupoudrer de la mozzarella et du parmesan. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que la sauce bouillonne, environ 3 à 5 minutes.
Par portion: Calories 363 (De Fat 128) - Fat 14g (saturées 6g) - Cholestérol 28mg- sodium 519mg- Glucides 46g (9g de fibres alimentaires) - Protéines 16g.
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