Comment faire huevos rancheros la façon paléo

category Nourriture boisson / Régimes spéciaux / Recettes de régime Paleo

Si vous préférez les œufs pochés à cette recette Paleo frit, frire les œufs séparément dans un peu d'huile de noix de coco, puis nappez avec la sauce ranchero.

Comment faire huevos rancheros la façon paléo

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Rendement: 4 portions

1/2 cuillère à soupe d'huile de coco

1 oignon moyen coupé en dés

2 gousses d'ail, hachées

1 cuillère à café de cumin moulu




1 cuillère à café de cacao non sucré

1/4 cuillère à café de poivre de cayenne

Deux boîtes 14,5 onces tomates rôties au feu en dés

Un 6-once peut dés piments verts Anaheim

1 Chili chipotle en conserve dans une sauce adobo, hachés

Sel et poivre noir moulu au goût

8 œufs frais

Garnitures: coriandre fraîche émincée, les dés d'avocat, le jus de lime fraîche (facultatif)

  1. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter l'huile de noix de coco. Quand il est fondu, ajouter l'oignon et le saut # 233- jusqu'à ce que translucide, environ 5 minutes.

    Ajouter l'ail, le cumin, le cacao, le poivre de Cayenne et de poivre cuire jusqu'à ce que parfumé, environ 30 secondes.

  2. Pour la casserole, ajouter les tomates, piments verts et le Chili chipotle. Bien mélanger, le goût et assaisonner avec le sel et le poivre noir.

    Porter à ébullition et réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 15 minutes.

  3. Travailler dans les lots, si nécessaire, PUR attentivement # 233-e la sauce dans un robot ou au mélangeur. Retour à la poêle.

  4. Avec le dos d'une grande cuillère, faire huit puits peu profonds dans la sauce. Cassez un œuf dans une tasse, puis versez délicatement l'œuf dans le puits dans la répétition SAUCE avec le reste des oeufs.

    Saupoudrer chaque oeuf avec sel et poivre, puis couvrir la casserole et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les oeufs sont cuits: 4 à 5 minutes pour les jaunes qui coule, 6 à 7 minutes pour fixer les jaunes.

  5. Servir immédiatement, divisant la sauce et les œufs dans quatre assiettes. Parsemer de coriandre, avocat, et un filet de jus de citron vert.

Par portion: Calories 235 (De Fat 108) - Fat 12g (saturées 5g) - Protein 15g de cholestérol 372mg- sodium 837mg- Glucides 15g- Fibres alimentaires.

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