Boulettes de viande grecques avec sauce au citron
Une sauce au citron riche accents ces boulettes de viande cuits, sont parfumés avec une combinaison classique grec de l'oignon et la menthe. Les boulettes de viande émettent une saveur pendant qu'ils cuisinent, qui convertit l'eau dans la casserole dans un bouillon merveilleux.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Rendement: 4 portions
1 petit oignon, haché
De persil frais
1 livre de boeuf maigre
1/4 cuillère à café de sel de
1/4 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de menthe séchée
1/4 tasse de riz non cuit
Cuillères à soupe de fécule de maïs 3
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 citron
2 oeufs
Sel au goût
Émincer l'oignon.
Hacher le persil.
Dans un bol moyen, mélanger l'oignon, 2 cuillères à soupe de persil, le boeuf haché, sel, poivre, menthe, et le riz.
Façonner le mélange en boules un peu plus petit en taille que une balle de ping-pong.
Vous aurez environ 24 boulettes de viande.
Saupoudrez les boulettes de viande à la légère dans la fécule de maïs.
Placez les boulettes de viande dans un faitout.
Ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir, puis ajouter l'huile.
Porter l'eau à ébullition.
Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter les boulettes pendant 30 minutes.
Jus de citron.
Dans un bol moyen, fouetter les oeufs pendant 2 minutes avec un batteur électrique.
Ajouter le jus de citron et mélanger.
Retirer la casserole avec les boulettes de viande de la poêle.
Ajouter 2/3 du bouillon de boulettes de viande, dans un courant lent et régulier, les oeufs, fouetter constamment.
Goûtez au SAUCE ajouter le sel au goût.
Verser la sauce au citron dans le faitout.
Cuire 2 minutes à feu très doux.
Ne pas permettre le mélange à ébullition, ou les œufs cailler.
Servir immédiatement.
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