Bien que certaines recettes sont plus faciles à régler que d'autres, presque toute recette peut être faite sans gluten. Le plus facile à changer sont les recettes avec seulement de petites quantités de farine et de prix avec haute teneur en fruits et de légumes. Mais même si votre recette italienne gluten lourde appelle pour les pâtes de blé, il suffit d'utiliser un plat de pâtes sans gluten à la place. Et si vous êtes pur de pâtes sans gluten, en sachant que vous pouvez remplacer le riz, les pommes de terre, le risotto, la courge spaghetti, de la polenta ou dans la recette peut sauver la journée!
Omettre ingrédients. La première étape en faisant une recette contenant du gluten sans gluten est de savoir quels ingrédients à éviter. Alors que vous recherchez la liste des ingrédients des produits que vous pouvez laisser de côté, assurez-vous de vérifier les étiquettes sur les composants que vous prévoyez d'utiliser aussi bien.
Remplacer la farine. Conversion de recettes qui ne contiennent pas une grande quantité de farine est plus facile. Si la recette demande seulement un peu de farine, puis il suffit de permuter la farine contenant du gluten pour la fécule de maïs, la poudre d'arrow-root ou de toute farine ou mélange de farines sans gluten.
Mais si vous vous préparez une recette avec plus que juste quelques cuillères à soupe de farine, vous ne pouvez pas jeter dans le même volume de farine sans gluten et d'avoir une recette passe bien sauf si vous utilisez un mélange. Vous pouvez acheter un mélange de farines tout usage ou faire votre propre. Essayez 3 parties de farine de riz, 2 parties d'amidon de pomme de terre, 1 partie farine de tapioca, et 1 cuillère à café de gomme de xanthane pour chaque 1 1/2 tasse du mélange de farine.
Gardez-le avec la gomme de xanthane. La gomme de xanthane est une fibre soluble naturel qui est produit par fermentation d'un micro-organisme avec du sucre. Il contribue à donner une consistance de pâte collante, et de la pâte moins gluten vraiment besoin d'aide pour rester ensemble! Si vous êtes juste mélanger un peu de farine sans gluten en sauce ou une soupe ou de l'utiliser pour un revêtement, alors pas de gomme est nécessaire.
Ajouter humidité pour les produits de boulangerie. Farines sans gluten ont tendance à produire des aliments qui sont plus denses et plus sec que leurs cousins contenant du gluten. Ajout 1/4 tasse de compote de pommes, purée de potiron, de la mayonnaise, la crème sure peut améliorer la cohérence.
Utilisez les options de panification alternatives. Si une recette demande pour un revêtement croustillant frit ou cuit au four sur la viande ou des légumes, utiliser des ingrédients comme la chapelure sans gluten, farines sans gluten, arachide, farine de maïs, les croustilles de pommes de terre écrasées ou croustilles de maïs, flocons de pommes de terre en purée instantanée ou gluten écrasé céréales ou des craquelins libre.
Référence recettes sans gluten. Vous ne devez pas renoncer à des recettes familiales préférées quand vous abandonnez gluten! Vous avez juste besoin d'inventer des versions sans gluten. Une façon de comprendre comment modifier votre recette est à la chasse aux recettes sans gluten similaires qui ont déjà été essayées et publiées par quelqu'un d'autre. Si vous voulez faire Spritz les cookies de votre grand-mère, par exemple, il ya certainement des cuisiniers sans gluten qui ont figuré sur recettes de biscuits similaires. Si vous ne pouvez pas trouver une recette sans gluten pour un plat spécifique, lire à travers plusieurs recettes, à la recherche de modèles qui peuvent vous aider à modifier votre recette. Par example
Ne les recettes que vous trouvez ont tendance à utiliser certaines farines? Lesquels?
Ne les recettes demandent plus ou moins liquide que les versions de gluten rempli?
Est-ce qu'ils ont tendance à avoir plus d'oeufs ou de vanille supplémentaire?
Ont-ils tendance à utiliser la même température et le temps de cuisson?
Aller sans gluten et satisfaire votre dent sucrée avec fruits Fabulous
Les humains ne aiment leurs bonbons. Vous ne devez pas renoncer à tout doux pour aller sans gluten. Si vous donnez un bébé une cuillerée de crème glacée et un de crème sure, vous ne devez pas une équipe de chercheurs et un multimillionnaire, contrôlée par placebo, en double aveugle étude de comprendre que l'on va faire sourire et qui fera grimacer. Bien sûr, les gens ont besoin de glucose - qui est le sucre qui alimente le corps. Mais vous pouvez obtenir assez de cette base de fruits, de légumes et d'autres aliments.
Vous avez également l'avantage supplémentaire d'obtenir des vitamines, minéraux, fibres et antioxydants pour beaucoup moins de calories que le “ calories vides ” vous trouverez dans les aliments sucrés. Donc satisfaire votre dent sucrée, mais essayer de le faire avec des aliments qui emballent un poinçon nutritionnel. Voici quelques idées:
Tartinade Chocolat & Noisettes fruits plongeon: Réchauffez chocolat noisette, réparties un peu et tremper les fruits frais en elle.
Raisins et de la crème française: Mélanger environ 1 tasse de crème sure sans gras, 1/2 tasse de sucre en poudre, 1/2 tasse de sucralose édulcorant artificiel (Splenda), et un soupçon de vanille. Mélanger la crème française avec des raisins rouges, vert et noir.
N la crème de Peaches: Mettez la moitié d'une pêche ou de poire dans un plat et ajouter une petite boule de vanille yogourt glacé. Mettez fraises ou de framboises sur le dessus.
Pudding: Si vous utilisez du lait écrémé avec un pudding emballé, il est assez bon pour vous. Servez-le avec des bananes sur le dessus.
Les fraises et yogourt: Trancher les fraises et les mélanger avec du yogourt sans gras aromatisé. Haut le mélange avec de l'édulcorant artificiel si vous voulez un peu de douceur supplémentaire.
Fraise aigre-douce: Trempez des fraises fraîches dans la crème sure sans gras, puis en édulcorant artificiel ou du miel.
Fruits frais est le mieux pour vous quand vous le stocker correctement. Avez bananes ne réfrigérer et d'autres fruits tropicaux. Melons ne nécessitent pas de réfrigération jusqu'à ce que vous coupez eux-les stocker dans une poubelle séparée, loin de légumes et de viande.
Vivre sans gluten: Pourquoi vous avez besoin de savoir si elle est vraiment la maladie coeliaque
Si pour une raison quelconque vous ou un membre de la famille avez des symptômes que vous croyez sont dus au gluten, faire pas engagez-vous ou un membre de la famille à un régime sans gluten à long terme sans d'abord consulter un médecin pour avoir une évaluation appropriée pour déterminer si la maladie coeliaque ou un autre trouble médical potentiellement grave est présent.
Voici quelques-unes des nombreuses raisons pour lesquelles vous ou votre membre de la famille ne doit pas suivre un régime sans gluten, sans savoir ce qui est en cours de traitement:
Un régime sans gluten peut ne pas être le bon traitement pour le problème médical sous-jacent. Un régime sans gluten, par exemple, ne va pas aider la maladie inflammatoire de l'intestin.
Si vous avez été sur un régime sans gluten pour un certain nombre de mois ou plus, elle rend plus difficile de déterminer si vous avez la maladie coeliaque. De même, le dépistage membres de la famille pour la maladie coeliaque est plus difficile si elles sont déjà à un régime sans gluten.
Un régime sans gluten est coûteux, surtout si toute la famille mange sans gluten. Pourquoi dépenser cet argent supplémentaire si vous ne devez pas? Assurez-vous qu'au moins quelqu'un dans la famille a une bonne raison d'être de manger sans gluten (maladie cœliaque que ce soit ou de la sensibilité au gluten) avant d'engager cette dépense.
Vous faites face à un certain risque d'être moins bien nourrie sur un régime sans gluten. Avant de vous mettre sur un régime sans gluten, vous devez d'abord rencontrer une diététiste pour recevoir leurs conseils d'experts.
Pour l'assurance médicale et des raisons fiscales, une éprouvée le diagnostic de la maladie cœliaque peut être important. Il suffit de conseiller un département d'assureur ou de l'impôt que vous avez senti mieux de ne pas consommer le gluten est peu susceptible d'être suffisant pour vous aider avec toutes les réclamations d'assurance ou des applications pour des déductions fiscales.
