Sans gluten boulette de pâte
Vous pouvez préparer de délicieux raviolis avec une pâte recette sans gluten qui utilise une variété de farines sans gluten. Vous pouvez varier les farines dans cette pâte, aussi longtemps que vous substituez d'autres farines sans gluten en poids, pas en volume.
Temps de préparation: 20 minutes, plus le temps de repos
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 8 portions
1/3 tasse moins 2 cuillères à café (46 grammes) de farine de riz brun superfine
1/4 tasse (29 grammes) farine de tapioca
1/4 tasse (32 grammes) farine de sorgho
2 cuillères à soupe (18 grammes) farine de mil
1 cuillère à café de gomme de xanthane
1/2 cuillère à café de bicarbonate de poudre sans gluten
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel de
3 cuillères à soupe de beurre
1 œuf battu
1/3 tasse de babeurre
Dans un bol moyen, mélanger la farine du riz brun, farine de tapioca, la farine de sorgho, la farine de mil, la gomme de xanthane, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange est une couleur.
Travailler dans le beurre avec vos doigts ou d'un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable.
Dans un petit bol, mélanger l'oeuf et babeurre- bien battre. Ajouter au mélange de farine et remuer jusqu'à obtention d'une pâte.
Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes pendant que vous mijoter une soupe à utiliser pour les boulettes, ou apporter 4 tasses de bouillon de poulet ou de l'eau à ébullition dans une grande casserole.
Utilisez une pelle Numéro 70 de la crème glacée ou une mesure de cuillère à soupe de rendre les boulettes. Trempez le scoop dans le liquide frémissant et ensuite dans la pâte.
Déposez la pâte avec précaution dans le liquide. Répétez jusqu'à ce que vous utilisez toute la pâte.
5Cover la casserole et laisser mijoter pendant 9 à 12 minutes. Ne pas soulever le couvercle jusqu'à 9 minutes se sont écoulées.
Les boulettes sont faits quand ils ont soufflé et un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Par portion: Calories 110 (De Fat 48) - Fat 5g (saturés 3g) - cholestérol 39mg- Protéines 2g 1g- sodium 268mg- Glucides Fibres alimentaires 14g-.
Cette recette est facile à varier. Ajouter tout type d'herbes fraîches ou séchées hachées à la pâte pour plus de saveur. Utilisez le bouillon de poulet, le lait de soja, ou de bouillon de légumes à la place de l'babeurre- dans ce cas, ajoutez 1/4 cuillère à café de vinaigre de cidre au liquide.
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