Recette pour salade de pommes ni & # 231-oise
Parfait pour prendre comme un côté à la famille prochain rendez-vous, cette recette sans gluten pour salade de pommes de Ni # 231-oise combine la nutrition et de grande saveur. La beauté de cette salade est que vous pouvez le faire avant, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes plus le temps de réfrigération
Rendement: 4 portions
16 petites pommes de terre gastronomiques blanc ou petites pommes de terre à peau rouge
4 œufs
2 tasses surgelés, haricots verts coupés
2 oignons verts, tranchés mince
4 tomates Roma, tranchés
12 olives noires dénoyautées
1 cuillère à café de moutarde brune
1/4 cuillère à café de poudre d'ail
1/4 cuillère à café de sel de
1/4 cuillère à café de poivre
2 cuillères à café de persil séché
1/2 cuillère à café assaisonnement à l'italienne
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1/4 tasse d'huile d'olive
Croûtons sans gluten (voir recette ci-dessous)
Placez les pommes de terre dans une casserole moyenne. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres juste fourchette. Rincer à l'eau froide pour les refroidir. Une fois refroidi, glisser les peaux et jeter la peau.
Placez les oeufs dans une petite casserole. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 11 minutes, puis enlever les œufs dans une passoire et bien rincer à l'eau froide. Lorsque assez cool à manipuler, les oeufs Peel, jeter des obus. Oeufs trimestre et mettre de côté.
Placez les haricots verts dans une casserole moyenne et couvrir d'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fourchette tendresse rincer les haricots verts dans de l'eau froide, puis égouttez-les et placez dans un grand bol.
Couper les pommes de terre et les ajouter aux haricots verts. Ajouter les oignons verts, les tomates et les olives dans le bol.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la moutarde, la poudre d'ail, le sel, le poivre, le persil, assaisonnement à l'italienne, le vinaigre et l'huile Verser la vinaigrette sur le mélange de pommes de terre et mélanger délicatement pour répartir le uniformément la sauce. Couvrir la salade de pomme de terre et réfrigérer pendant 2 heures.
Juste avant de servir, mélanger dans les croûtons sans gluten (voir la recette ci-dessous) et garnir avec les quartiers d'œuf.
Croûtons SANS GLUTEN
1/8 cuillère à café de sel de
1/8 cuillère à café de poivre
1/4 cuillère à café de assaisonnement à l'italienne
1/4 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de fromage râpé Romano
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 tranches de pain
Préchauffer le four à 300 degrés F. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sel, le poivre, assaisonnement à l'italienne, la poudre d'ail, le fromage et l'huile.
Couper le pain en cubes de 1/2-inch. Ajouter les cubes de pain dans le bol et mélanger jusqu'à ce que le mélange d'huile est répartie uniformément.
Déposer les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le pain est grillé, en remuant de temps. Regarder de près afin que les cubes ne brûlent pas.
Par portion: Calories 570- Fat 28g (saturées 5g) - Cholestérol 212mg- sodium 657mg- Glucides 68g (Dietary Fibre 10g) - Protein 15g.
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