Apprendre à connaître le vin australien

Ne vous méprenez pas à ce sujet: l'Australie est l'une des puissances mondiales de vin. Il est célèbre pour ses frais, des vins fruités de table rouge et blanc qui parviennent à être extrêmement constant dans la qualité. Le pays compte environ 2.000 établissements vinicoles, dont beaucoup sont de petites entreprises, familiales. Toutefois, quatre méga-entreprises - Wine Group de Foster, Constellation Wines, Pernod Ricard, et McGuigan Simeon Wines - conjointement avec un cave familiale, Casella Wines, sont responsables d'environ les deux tiers de la production de vin de l'Australie.

Vinification Down Under

Numéro un raisin de l'Australie pour le bon vin est Syrah, appelé localement Shiraz, suivi par le Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Sémillon (prononcé SEM hein lon en Australie, par opposition à la française sem ee Yon ailleurs dans le monde), le Pinot Noir, Riesling et le Sauvignon Blanc. Les vins sont généralement étiquetés avec le nom de leur cépage, qui doivent constituer au moins 85 pour cent du vin.

Wines Shiraz sont particulièrement intéressants, car ils viennent dans de nombreux styles, de vins juteux bon marché débordant de prune mûre et de mûre aux vins graves qui expriment les caractéristiques régionales spécifiques, tels que les épices et le poivre dans les zones de climat frais (tels que Yarra Valley et la Adelaide Hills) ou doux-maturité des fruits des zones plus chaudes (comme McLaren Vale, Barossa et Clare).

Les vins de l'Australie ont deux visages distincts:

• La plupart des vins australiens sur les marchés d'exportation sont des vins de cépages peu coûteux qui se vendent à 10 $ la bouteille ou moins. Ces vins sont généralement étiquetés comme provenant de tout simplement South Eastern Australia, ce qui signifie que les raisins ont pu provenir d'une des trois états, un immense territoire. Souvent sportives étiquettes fantaisistes, ce sont des vins conviviaux qui préservent les saveurs intenses de leurs raisins et sont doux et agréable à boire jeune.

• Vins à prix plus élevé portent des appellations régionales plus ciblées, comme les Etats simples (Australie du Sud, par exemple) ou encore plus strictes désignations spécifiques à la région (tels que Coonawarra). Bien que ces vins sont aussi agréable lorsque libéré, ce sont des vins plus graves qui peuvent également d'âge. L'Australie a maintenant 60 régions viticoles et plus de 100 indications géographiques (IG).

Régions viticoles principales

Etat le plus important de l'Australie pour la production de vin est l'Australie du Sud, dont la capitale est Adélaïde. Australie du Sud fait environ 50 pour cent des vins de l'Australie. Alors que de nombreux vignobles en Australie du Sud produisent des vins peu coûteux pour le marché de la maison soif, vignobles étroits à Adelaide font des vins qui sont considérés parmi les meilleurs au pays. Parmi ces régions fines de vin sont

• Barossa Valley: Au nord d'Adélaïde, ceci est l'un des quartiers les plus anciens de l'Australie pour les beaux-vin, il est un domaine relativement chaud célèbre surtout pour son robuste Shiraz, Cabernet Sauvignon, et Grenache, ainsi que riche Sémillon et le Riesling (cultivé dans les collines fraîches). La plupart des grands établissements vinicoles de l'Australie, y compris Penfolds, sont basées ici.

• Clare Valley: Au nord de la vallée de Barossa, cette zone climatiquement diversifiée rend meilleurs rieslings du pays dans un style sec lourde encore croquants, ainsi que bien Shiraz et Cabernet Sauvignon.

• McLaren Vale: Au sud d'Adélaïde, avec un climat doux influencé par la mer, cette région est particulièrement admiré pour son Shiraz, Cabernet, Sauvignon Blanc, et le Chardonnay.

• Adelaide Hills: Situé partiellement dans les limites de la ville d'Adélaïde, cette région assez fraîche se trouve entre les zones Barossa et McLaren Vale et est la maison à assez bon Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir et Syrah.

• Limestone Coast: Cette zone unique le long de la côte sud de l'Australie du Sud est une zone importante pour le bon vin, rouge et blanc, grâce à la prévalence de calcaire dans le sol. Deux des six régions au sein de la zone Limestone Coast sont célèbres dans leur propre droit - la fraîcheur Coonawarra pour certains des meilleurs vins de Cabernet Sauvignon de l'Australie, et Padthaway pour ses vins blancs, en particulier le Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling et.

Nouvelle-Galles du Sud, avec sa capitale, Sydney, est Etat le plus peuplé l'Australie et le premier à se développer vines- aujourd'hui, il fait 31 pour cent du vin de l'Australie. La production haut volume de vins de tous les jours vient d'une région intérieure appelée Riverina. (Son autre nom est Murrumbidgee.) Vin, pour l'instant, vient de trois autres domaines:

• Hunter Valley: Une zone de culture de la vigne historique qui commence 80 miles au nord de Sydney. Le Lower Hunter, avec un climat chaud et humide et les sols lourds, produit Sémillon long vécu comme son meilleur vin. L'Upper Hunter est une zone sèche plus loin de la côte.

• Mudgee: Une zone intérieure près des montagnes. Mudgee se spécialise dans les rouges tels que Merlot et Cabernet Sauvignon, mais rend également Chardonnay.

• Orange: Un endroit frais, à haute altitude l'élaboration de vins blancs distinctifs et aussi de très bons vins rouges.

Les autres régions viticoles en Australie comprennent les États de Victoria et de l'Australie occidentale, et l'île de Tasmanie.