L'évaluation de l'apparence d'une bière versé
Que devriez-vous rechercher dans une bière? Vos yeux peuvent discerner la couleur, la clarté et la rétention de la tête (ainsi que le prix, bien sûr, et peut-être même le sens de la vie). Le sens de la vie est quelque chose que vous aurez à comprendre sur votre propre, peut-être tout en sirotant votre boisson préférée.
Voyant couleurs dans votre bière
Les couleurs qui composent les différents styles de bière courent le spectre de ton de la terre à partir de paille pâle au doré, orange, cuivre, orange, roux, brun, noir, et tout le reste. Une couleur est pas nécessairement mieux que les autres, et aucun indique directement la façon dont la bière goûter - la couleur est dicté par le style.
D'une manière générale, bières Berliner Weisse sont le plus pâle, et Stouts sont les plus sombres. Bière verte est acceptable, mais seulement le jour de la Saint-Patrick. Boissons de malt incolores ne comptent pas du tout - les boissons maltées sont claires pas bière.
Considérant la bière clarté
Beaucoup de buveurs de bière sont obsédés par la bière de clarté. Si leur bière est pas clair, ils ne boivent. D'accord, mais que la bière est transparente à la suite de techniques de filtrage modernes. Pas toutes les bières sont destinés à être clair.
La plupart des bières à travers l'histoire ont été partout de flou pour trouble à cause des ingrédients organiques utilisés dans le processus de fabrication de la bière, la plupart du temps la levure. Ces particules qui envahissait la bière étaient aussi ce qui a contribué à faire de la bière de la boisson nutritive il était. Aujourd'hui, un aspect trouble est approprié pour au moins une demi-douzaine de styles de bière, comme Witbier, Hefeweizen, et tous les autres styles de bière non filtrée.
A la tête de votre bière
La rétention Chef peut raconter une courte histoire sur la bière à la main.
Quand une bière est versée, une tête de mousse devrait à la fois la forme et le séjour (avec certains styles plus que d'autres, bien sûr) - cette dernière qualité est aussi importante que la première.
Les bulles doivent être petites et doivent former rapidement une tête soudée.
La tête de la bière peut également prendre un aspect rocheux si suffisamment de protéines (de grain) sont présents.
Si une bière ne peut pas former une tête, soit il est mal gazéifiée ou le récipient dans lequel il est versé est sale.
Si les bulles de la bière se forment et se collent aux côtés de votre verre de bière et ne reçoivent pas vers le haut, votre verre est probablement sale ou poussiéreux.
Si les formes de la tête, mais se dissipe dans les grandes bulles savonneuses prospectifs, il ya des chances que la bière a été chargé avec un stabilisateur de mousse (certains stabilisateurs de mousse sont fabriqués à partir d'un dérivé d'algues). La plupart des grandes brasseries utilisent des stabilisateurs de mousse - un mal nécessaire, grâce au processus de clarification. Microfiltres également supprimer toutes les protéines de la tête-coagulant. Les plus beaux, les bières tout malt ont de petites bulles et denses, têtes crémeux.
Enfin, au moins une partie de la tête devrait rester au sommet de la bière jusqu'à ce que le verre est vide. Sur le chemin, certains de résidus de la tête devraient quitter ce qui est communément appelé Belge dentelle sur les côtés de la vitre.
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