Dégustation de bière: comment évaluer une bière
Boire de la bière est une expérience sensuelle. Consommer de la bière (ou de la nourriture, d'ailleurs) devrait être une expérience-sensorielle complète les sens plus impliqués, plus vous vous souvenez de l'expérience - positive ou pas.
Pour un barbecue un steak, vous ne voyez pas seulement la cuisson de la viande sur le Grill- vous entendez le grésillement et pop de ses jus et sentir ses arômes alléchants flottait dans l'air. Lorsque vous goûtez le steak, vous non seulement savourer le goût mais aussi de décrire d'une manière tactile - par exemple, vous pouvez dire qu'il est tendre et moelleux ou sec et dur comme du cuir de la chaussure.
Transférer ces notes mentales à la dégustation de la bière. Lorsque vous versez une bière dans un (propre) de verre, écouter pour le plop plop-du liquide et le pétillement de la carbonatation échapper. Mais attendez - ne buvez pas encore! Voir la course de minuscules bulles vers le haut que de se perdre dans une couche de mousse dense. Regarder la tête et lever enfler sur la lèvre du verre. Respirer dans le plein bouquet d'arômes émanant de la bière. Goût les nombreuses saveurs des grains, de houblon et d'autres ingrédients. Ressentir la viscosité de la bière et de l'effervescence de Barbarie de la carbonatation sur votre langue et le palais. Saveur les saveurs persistantes de l'arrière-goût.
Vous ne voulez pas de distractions lorsque vous êtes sérieusement de dégustation de la bière. Utilisez un verre assez grand pour contenir une bouteille entière. Et pas la verrerie dépoli, s'il vous plaît! Saveurs subtiles et nuancées sont difficiles à discerner si la bière est trop froid.
Dégustation de bière a un ordre particulier. Une partie du travail le plus important dégustation se fait avant même que vous buvez!
Odeur: Vérifiez arôme et le bouquet.
Regardez: Vérifiez l'apparence.
Goût: Vérifiez saveur.
Touchez: Vérifiez corps et la sensation en bouche.
Réfléchissez: Vérifiez jugement final.
Bien sûr, vous pouvez simplement sauter toutes ces étapes et aller de l'avant et de boire, de noter que si vous aimez la bière. Mais si vous voulez jamais en parler à quelqu'un une bière que vous aimez, vous trouverez tout ce débat utile.
Bien que les yeux, le nez et la bouche sont les principaux acteurs, les oreilles peuvent vous donner quelques informations importantes ainsi. Audition la bière est à peu près limité à sa carbonatation (fizzzt) Lors de l'ouverture de la bouteille ou le bruit de verre brisé lorsque vous déposez un. Si la bière ne fizz pas quand vous l'ouvrez, être préparé pour une bière plat. Si elle ne fizz pas lorsque vous déposez, aucune perte (même si elle est un gâchis pour nettoyer et vous devez saisir une autre bière).
Après des étapes des cinq sens, vous pouvez facilement voir que vous évaluez la bière dans cinq domaines correspondants. Chaque style de bière doit avoir certaines caractéristiques dans chaque domaine, et ces caractéristiques sont ce que les juges de la bière recherchent dans la bière competitions- d'autre part, en tant que consommateur, vous avez seulement besoin de noter les caractéristiques de comparaison, à l'exception, bien sûr, d'affection ou rejet.
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