Stérilisation et la désinfection lorsque homebrewing bière
Si vous voulez que votre bière au goût frais et être potable et agréable, vous devez protéger des millions de microbes affamés qui attendent d'embuscade votre breuvage. Les germes sont everywhere- ils vivent avec nous et même sur nous. Chercher! Il ya un maintenant!
Sommaire
L'importance de la stérilisation et la désinfection lorsque homebrewing
Celui qui a d'abord dit que la propreté est à côté de piété bière brassée probablement. Scrupuleusement matériel propre et un environnement vierge de brassage sont les clés pour faire de la bonne bière. Nettoyer ne signifie pas simplement nettoyage au savon et à l'eau quand il vient à la bière, de l'assainissement grave est une nécessité. Pourquoi?
Champignons et les bactéries, les deux méchants du monde de germes que vous devez vous soucier de la bière, sont opportunistic- si vous leur donnez une demi-chance à un repas gratuit, ils prennent sans réserve. (Souhaitez-vous pas, si elle était votre merveilleuse bière offerte?) Voici ce qui vous êtes aux prises:
Champignons sont composés de spores de moisissures et les levures sauvages. La levure de bière entrent dans la catégorie de champignon, mais ils sont la variété amical.
Seul un couple de souches de bactéries apparaissent dans la bière - généralement dans les bières belges fermentation spontanée.
Les champignons et les bactéries se développent dans des températures très chaudes - souvent jusqu'à 120 degrés Fahrenheit (49 degrés Celsius). L'activité microbienne tend à diminuer lorsque la température baisse, alors refroidir le moût chaud le plus rapidement possible est impératif.
Tu ne peux pas tuer tous les champignons et les bactéries dans votre maison. L'idée est de garder les germes de profiter de votre bière avant vous avez une chance To- si elles obtiennent à la bière d'abord, vous voudrez peut-être pas.
Tout et tout ce qui entre en contact avec votre bière A n'importe quel moment doivent être soit stérilisé ou désinfecté.
Stérilisation se réfère à la désinfection des éléments (tels que le pot de bière et les ingrédients de l'infusion) par ébullition.
Désinfection se réfère à nettoyer et désinfecter tout le reste de l'équipement à l'aide de produits chimiques (et ne doit pas être confondu avec la santé mentale, que vous pouvez perdre pendant tout le nettoyage que vous avez à faire).
Pratiques générales pour le nettoyage lorsque la fabrication de bière
Stérilisation et la désinfection de votre équipement est la sixième étape dans le processus de brassage Le meilleur endroit pour traiter des procédures de désinfection est un bassin d'utilité ou d'un évier de grande capacité. Les méthodes les plus efficaces de désinfection impliquent trempage plutôt que de lavage intensif. La longueur du temps de trempage dépend entièrement de la désinfectant que vous utilisez, assurez-vous donc de se référer à l'emballage.
Ne jamais utiliser de produits abrasifs ou des matériaux qui peuvent rayer votre équipement de plastique, car les fosses et les rayures sont d'excellentes cachettes pour ces bactéries rusés. Une éponge douce, utilisée uniquement pour le nettoyage du matériel homebrew, est le chemin à parcourir.
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