Brassage: comment faire votre propre bière

Fabrication et mise en bouteille d'un lot de la bière, comme la construction de Rome, ne peut pas être fait en un jour. D'autre part, il ne prend pas un diable de beaucoup plus d'une journée, soit. Vous avez besoin de mettre de côté deux jours, environ une semaine d'intervalle, pour le travail. Autoriser les trois heures chaque jour à mettre en place, infusion (ou bouteille), et à nettoyer. La patience est une bonne homebrew virtue- est sa propre récompense.

Bon, maintenant il est temps de faire de la bière. Soyez sûr d'avoir tout votre matériel et les ingrédients sous la main avant de commencer.

1. Remplissez votre pot de bière aux deux tiers d'eau fraîche et le placer sur le poêle, avec le brûleur situé sur moyen-élevé.

   Utilisez le plus grand graveur disponibles.

   La quantité d'eau utilisée dans cette étape est pas important, mais il faut faire bouillir autant que possible. Ne vous inquiétez pas - vous allez faire la différence à 5 gallons en ajoutant plus d'eau dans le fermenteur plus tard (à l'étape 12).

2. Chauffer l'épaisseur, extrait de malt sirupeux pour le rendre moins visqueux et plus facile à évider de la boîte (ou de presser sur le sac).

   Vous pouvez chauffer en l'immergeant dans l'eau chaude pendant environ 5 minutes.

3. Ouvrir la boîte ou un sac, gratter tout l'extrait dans le pot de bière, et utiliser votre breuvage cuillère vierge pour donner le mélange un émoi vigoureuse.

4. Réglez une minuterie ou noter le moment où vous avez versé extrait dans le pot de bière. Bouillir découvert pendant 1 heure, en remuant régulièrement et de garder le pot de bière à une ébullition lente.

5. Ajouter vos sauts dans le pot de brassage selon votre recette.

   Houblon sont typiquement ajoutés au pot de bière par petits incréments comme une once ou une demi-once à la fois. Ils sont également typiquement ajoutés au quarts d'heure de temps comme 15 minutes ou 30 minutes.

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   Alors que l'extrait est en ébullition, assainir l'équipement dont vous avez besoin pour la fermentation.

   Les éléments dont vous avez besoin pour assainir sont

7. Fermenteur primaire et son couvercle

8. Sas ou barboteur démonté

9. Bouchon de caoutchouc

10. Tasse de café ou un petit bol propre (pour la levure)

11. Densimètre Triple-échelle (pas le cylindre)

Placez le fermenteur dans le bain de l'utilité (ou un évier) et commencer à dessiner l'eau froide dans le fermenteur. Ajouter le nettoyage / désinfection des produits chimiques, selon les instructions du paquet, ou 1 once d'eau de javel non parfumé par gallon d'eau. Permettre à l'eau pour remplir le fermenter- puis couper l'eau. Plongez les équipements restant dans le fermenteur, y compris le couvercle de la cuve de fermentation (vous aurez à forcer un peu).

12. Après une demi-heure est écoulée, enlever et rincer les diverses pièces d'équipement aseptisé.

13. Lorsque 1 heure se soit écoulée depuis que vous avez versé dans l'extrait, éteindre le brûleur et maintenant placez le couvercle sur le pot de bière.

14. Refroidir le moût (après il est mélangé avec de l'eau, l'extrait se transforme en bouillie moût).

15. Alors que le moût est de refroidissement, remplir votre tasse ou un bol désinfectés à l'eau tiède (environ 80 degrés Fahrenheit, 27 degrés Celsius), déchirer le sachet de levure, et saupoudrer la levure dans l'eau.

    Pour éviter la contamination, ne bouge pas. Laisser le mélange reposer pendant au moins 10 minutes, à couvert d'une pellicule de plastique pour se prémunir contre la contamination aéroportée. Ce processus, appelé épreuvage, est un doux réveil pour la levure de dormance et la prépare pour la fermentation.

16. Lorsque le pot de bière est froide au toucher, versez délicatement le moût refroidi dans le fermenteur aseptisé.

    Assurez-vous que le robinet est en position fermée (vous ne voulez même pas penser sur les conséquences de laisser ouvert).

17. Compléter le fermenteur à la ligne de 5 gallons de bouteilles d'eau froide (ou l'eau du robinet, si le vôtre est de qualité acceptable).

18. Prenez une lecture de densité (en option).

    

19. Versez la levure dans le moût refroidi pour démarrer le processus de fermentation.

    Brewers appellent cette étape tangage la levure. Verser délicatement la levure dans un large cercle pour disperser bien.

20. Fermez le fermenteur avec son couvercle, laissant le sas ou barboteur sur, et placer le fermenteur dans un endroit frais et sombre, comme un sous-sol, vide sanitaire, ou un placard.

21. Lorsque le fermenteur est en place, fixez le bouchon de caoutchouc au sas, remplissez-le à moitié d'eau et enclenchez sur le sas sommes indis- puis positionnez le sas (barboteur) en toute sécurité dans le trou dans le couvercle de la cuve de fermentation.

22. Attendez sept ou huit jours.

    Cette étape est la plus difficile, surtout pour les débutants.